diumenge, 6 d’abril de 2008

de les darreres carxofes en treiem or...

Ja s'acaven les carxofes, ja s'acaven.

I la nostàlgia m'ha fet descongelar un llom de tonyina fresca que desava al congelador per a grans ocasions. He pensat que seríen bons companys de viatge.

Així que de fons sonor, aquesta cançó d'homenatge a les persones que lluiten i amb la llum de la tarda nit recuperada per la vida... ens hem encaminat cap al futur. Cap a la victoria. Sempre.

Tonyina amb mousse de carxofes

Ingredients:

Un llom de tonyina fresca.
Un kilo aprox. de carxofes.
Cuatre clares d'ou.
Mig got de crema de llet.
Sal, oli i pebre.

Procediment:

Per a fer la mousse, coem les carxofes (primer les pelem i partim en troços, of course) i les triturem.
Les triturem i barrejem amb la crema de llet, una mica de sal, un mitja mica d'oli i pebre.
Les barrejem amb les clares d'ou muntades a punt de neu.
Tres o quatre mins. al microones i ja tenim la mousse.

A part, fem filets gruixudets de la tonyina i els passem per la planxa sal-pebrant al final.

Muntem la tonyina amb la mouse en un parell o tres de pisos.
La foto bona ha dimitit, així que us poso la de l'emplatat de prova. Com diria en Bono, ejloqueai.


Espero que us resulti interessant.

Salut!!

4 comentaris:

Mar Calpena ha dit...

Mmm, sembla senzill i té molt bona pinta (malgrat la foto dimitida). A la cua de "copiables"!

poskito ha dit...

Holaaaaaaa!!
He llegado aqui de casualidad a traves del blog de gumer, pero me has ganado el corazon!!!
1º por esas alcachofas, que tienen una pinta pa morirse, y lo 2º este video de mi "Isma"...... que tb esta pa morirse!! jejejeje
Con tu permiso, volveré a menudo a visitarte.
Saludos.

manuel allue ha dit...

Molt bé la mousse, Star, molt bé. Les carxofes són un monument gastronòmic elles soles. Desfullar-les, llepar els fulls i descobrir el cor batent, dolç, extraordinari, és una de les meves afeccions predlectes. Té quelcom de sexual (bé i mal entés).

starbase ha dit...

Mar, la teva cua de 'copiables' es com un 'hall of fame'. Content em trovo.

Poskito, no necesitas mi permiso para pasearte por aquí, gracias por tus palabras y bienvenida.

Manuel, no sé com ho fas per convertir un simple ingredient en una cosa encara millor, jeje...