dilluns, 19 de gener del 2015

de migas de casa, de mi casa, claro. Heh!


A casa els pares els agrada exercir periodicament d'extremenys, una bona manera és fer-ho amb les migas. El meu pare portava un temps donant la tabarra amb el tema i li han caigut de dinar de diumenge by surprise. Un plat senzill i saboròs, en realitat una mostra d'enginy culinari al que la falta de glamour condemna força injustament.... i que porten una estoneta de feina, es clar. :D

Nota: la foto està moguda... si es que la edad ja no perdona..eh, familia? :P

Receta de Migas simples 


Ingredientes
1 pan de migas + 220 cc agua

pimiento verde y rojo
panceta
ajos
sal, pimentón de la Vera.
Aceite de oliva virgen - si puede ser del pueblo, mejor-


Procedimiento
La noche anterior se ponen las migas en un cuenco y se   espolvorea por encima los 220 cc de agua.
Darle vueltas y tapar con un paño.

Al día siguiente: Se fríen los pimientos verdes y/o rojos, los ajos y la panceta en unas cuantas cucharadas de aceite. Cantidad exacta... como decía mi abuela: la que admita. O dicho de otra manera, la mínima que nos permita freírlo todo. Se reservan.
En el mismo aceite se echa una cucharadita de pimentón de la vera, sal y un poco agua. Agregar el pan migado y dar vueltas hasta que estén hechas. Han de quedar un poco húmedas (pero no mojadas).
Se le añaden los pimientos, los ajos y la panceta.

Estas migas son exprés y sencillas. Hay quien las acompaña con naranja, uvas, sardinas, aceitunas etc...

4 comentaris:

el taller de cuina ha dit...

A casa el raïm, el pescaito i la cansalada no poden faltar en un plat de migas. Mmmmm!!!

Anònim ha dit...

El pimiento rojo, ¿para qué es? (en la elaboración no se especifica). Y el aceite, ¿qué y cuánto? (en los ingredientes ni se menciona).
Calambuco

starbase ha dit...

Calambuco, tiene ud. razón.
Fixed that.

Margarida ha dit...

Que als pares sempre se'ls ha de tenir contents, home! I ja trigaves massa a deleitar-los amb aquest plat-aroma de les seves terres!
Petons