dissabte, 21 d’agost del 2021

de Morcilla de Guadalupe al chiringuito Proserpina (Mérida)

MORCILLA-DE-GUADALUPE-CON-PATATAS-MONTADITO-TOSTADA-PROSERPINA

La morcilla de Guadalupe (Extremadura) té la particularitat d'estar feta amb porc (sang i llard), comí, pebre vermell i .... berza!! Aquest ingredient la fa diferent i especial. És un èxit nascut de la cuina pragmàtica: tot és bó el que l'olla cou i tot és bó el que cau al botifarró. 


Aquesta que va servida amb patata palla i un pa molt millorable la vaig disfrutar al Chiringuito de Proserpina, a tocar de la presa romana que dóna el nom al restaurant (hi ha qui diu que aquesta estructura fins i tot pot ser anterior als romans) a les afores de Mérida. 

#estiu2021
#vacasions
#Mérida #proserpina #morcilla #morcilladeguadalupe
#botifarro #Extremadura