tag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post5877990260909651583..comments2024-02-23T19:25:37.755+01:00Comments on decuina.net (blog de cuina, gastronomia i...alguna coseta més): de l'Espai Sucre, molt més que postresstarbasehttp://www.blogger.com/profile/13944549718540047060noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-45266623980208127172013-10-11T23:58:36.890+02:002013-10-11T23:58:36.890+02:00Encara que soc més de cuina tradicional, de tant e...Encara que soc més de cuina tradicional, de tant en tant un canvi va bé. Amb aquests plats no juga l'atzar, ha d'estar tot ben estudiat, es la perfecció.<br />Petons.LA COCINERA DE BETULOhttps://www.blogger.com/profile/16165876270019956180noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-13437727934079504282013-10-11T18:10:28.448+02:002013-10-11T18:10:28.448+02:00Excelente art, excelente. Nota.
Ya de paso, habrá ...Excelente art, excelente. Nota.<br />Ya de paso, habrá que anotar ese lugar para la oportuna ocasión, pues aunque soy más bien de salado, no le hago ascos a un buen dulce (ni al picante).<br />Berebundo de AtalanteAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-7074162056407104552013-10-11T08:52:36.583+02:002013-10-11T08:52:36.583+02:00Ei!! Molt bona exposició del concepte de l'Esp...Ei!! Molt bona exposició del concepte de l'EspaiSucre, trobo. Hi he sopat dos cops i encara hi tornaria. És silenciosament bo i delicat. Ara miro el Què fem, a veure què tal!! Petonicos!!Tapa't de tapeshttps://www.blogger.com/profile/10806731718828615730noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-81264788483051474182013-10-11T08:06:06.469+02:002013-10-11T08:06:06.469+02:00Per cert, a partir del 21 d'octubre i fins des...Per cert, a partir del 21 d'octubre i fins després de Nadal seré a l'Alkímia amb en Rafa Delgado i el Jordi Vilà. Si véns, demana per mi, eh? :)Gemmahttps://www.blogger.com/profile/03484103750873778280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-4380911371857832512013-10-11T08:04:42.495+02:002013-10-11T08:04:42.495+02:00Genial, m'encanta tot el que dius!
I tens raó ...Genial, m'encanta tot el que dius!<br />I tens raó que cada plat està pensant fins a l'últim detallet minúscul que et poses a la boca. No es deixa res a l'atzar, tot està premeditat. <br />Treballant aquí entens la diferència entre recepta i fórmula :)<br />Pesar la ratlladura de llima amb bàscula de precisió? Mesurar amb regle els cubs d'agar-agar? Situar la quenelle al plat de forma milimetrada? Sí!!!<br />Si fins i tot es varia 1/4 de fulla de gelatina de les espumes amb sifó en funció de la temperatura exterior!!! <br />Increïble...<br />Gràcies per la crítica :)Gemmahttps://www.blogger.com/profile/03484103750873778280noreply@blogger.com