tag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post7935102551086673908..comments2024-02-23T19:25:37.755+01:00Comments on decuina.net (blog de cuina, gastronomia i...alguna coseta més): d'Autolisi, la Daniel Jordà Masterclass.starbasehttp://www.blogger.com/profile/13944549718540047060noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-25286197016882439702012-07-23T17:29:08.442+02:002012-07-23T17:29:08.442+02:00Excellent descripció de la jornada de dissabte, va...Excellent descripció de la jornada de dissabte, van aprendre un munt i sobre tot compartir-ho amb un dels grans, en Daniel Jordà, un professional i una persona que irradia generositat i savoir fer. GENIAL!!!Entrando en la Cocina con Clairehttps://www.blogger.com/profile/12270544657666161952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-46205749680920722692012-07-23T13:33:58.559+02:002012-07-23T13:33:58.559+02:00mejor imposible y esta tecnica ahora en verano sup...mejor imposible y esta tecnica ahora en verano super agradecida,Fantastico post,genial¡¡<br />das el pego bien con la chaqueta roja¡¡Miquelhttps://www.blogger.com/profile/03024040815488139682noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-43510893199493934042012-07-23T11:22:53.649+02:002012-07-23T11:22:53.649+02:00Pizza de panceta o pantxeta?, deu ni do quin post ...Pizza de panceta o pantxeta?, deu ni do quin post i quina trobada mes ben aprofitada, enveja sana!!!Tiritihttps://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-12714843453124585112012-07-23T11:21:24.218+02:002012-07-23T11:21:24.218+02:00Pizza de panceta o pantxeta?, deu ni do quin post ...Pizza de panceta o pantxeta?, deu ni do quin post i quina trobada mes ben aprofitada, enveja sana!!!Tiritihttps://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-15465589471802684492012-07-23T09:27:03.291+02:002012-07-23T09:27:03.291+02:00Pos vale, yo sé de uno que se va a comer una empan...Pos vale, yo sé de uno que se va a comer una empanada de autolisis. Los demás, si no le importa, se la comerán al modo tradicional.<br /><br />Por cierto, mu bonita la chaquetilla, ciertamente entallada, pero lamento comunicarle que se nota que mete usté tripa para la fotillo.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-85243650814845904702012-07-23T09:19:57.052+02:002012-07-23T09:19:57.052+02:00Yo tambien me quedé co la boca abierta por estas e...Yo tambien me quedé co la boca abierta por estas epxplicaciones tan cientificas, lo que mas me ha llamado la atención a sido la tecnica de amasado.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05841339126249178109noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-26763387932750857262012-07-23T00:28:57.982+02:002012-07-23T00:28:57.982+02:00Bocabadada per segon cop en dos dies...Ahir amb l´...Bocabadada per segon cop en dos dies...Ahir amb l´art & love que li possa el Dani Jordà a la masa i avui amb la teva explicació! <br />Jo avui he repetit la experiència amb un coc de morcilla de Córdova,ceba confitada,cabrales i pinyons...un luxe!angelscuinahttps://www.blogger.com/profile/17939641861683007840noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-49054680581765191472012-07-22T23:32:55.826+02:002012-07-22T23:32:55.826+02:00En Daniel Jordà es un geni i ja veig que veu ser u...En Daniel Jordà es un geni i ja veig que veu ser uns bons al.lumnes.<br />Molt bona explicació de l'autolisis i les creaciones que veu fer fan entrar gana a aquestes hores.<br />Petons.LA COCINERA DE BETULOhttps://www.blogger.com/profile/16165876270019956180noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4875249333809148937.post-1220275478213289582012-07-22T23:04:42.730+02:002012-07-22T23:04:42.730+02:00M'has deixat sense paraules! o.O
Em va fascina...M'has deixat sense paraules! o.O<br />Em va fascinar com la massa "treballa" sola a través de l'autolisis! No sentia aquesta paraula des del meu ja llunybatxillerat científic! Moltes gràcies per fer una explicació sobre aquest procés. M'he concentrat i crec que ho he entès quasi tot! Jajaja!<br />Permete'm que t'enllaci quan faci la meva crònica del dia d'ahir pq és impossible trobar una explicació més clara sobre el que li passa a la "massa màgica"!<br />El Daniel Jordà és un tros de pa (xD) ara en serio em va encantar la seva manera d'explicar, d'ensenyar, de transmetre i d'estimar el pa. És d'aquelles persones que només per la mirada ja et transmet que és una bona persona.<br />Una abraçada!Cuineteshttp://cuinetes.bloks.catnoreply@blogger.com