debat sobre l'oli de palma al No ho sé de RAC1

Foto: OCU

Una de les coses que més m'atrau de la ràdio és que tinc localitzats programes on sovint trobo informació que va més enllà de la fanfarria repetitiva i cridanera de l'actualitat politica. Segur que a la tele també hi ha, però per els ulls em miro més les sèries que les noticies. Es un tema d'agenda i repartició del temps, i potser també de qualitat general en un i altre mitjà.

En tot cas, avui al programa No ho sé (ja el nom ho diu tot!) de RAC1 els oiens hem pogut escoltar una més que interessant conversa sobre l'oli de palma. Ingredient posat al centre de la polèmica alimentaria d'aquest trimestre, que és una cosa similar al partit del segle en el fubol però passat al món de la mossegada.

I sobretot una conversa basada en dades i consideracions científiques a càrrec de Anna Bach - professora de nutrició a la UOC-, Marta Ros -tecnòloga dels aliments- i Abel Mariné -catedràtic de nutrició de la UB-. Gaudir escoltant i a sobre aprendre. I love radio.


A partir del minut 46:30 en aquesta primera part

I continuació en aquesta segona part per les coses del fraccionament que fa la mateixa RAC1


No es que es pugui resumir tot en un parell de frases, la gràcia dels debats amb xixa és precisament aquesta. Però sí que m'ha agradat sentir que el principal perill de l'oli de palma és el social i medioambiental, no pas l'alimentari. I que en realitat, si un aliment ha estat útil per als pobles durant segles, probablement el perill està en les dosis, i no en l'aliment per si mateix.

de safates rosa? Xampinyons contra el càncer de mama

Qui més qui menys i amb la edat que tenim a tots ens ha tocat viure d'aprop alguna experiència de persones estimades que han patit càncer. La veritat és que per motius de feina he tingut també contacte amb persones que es dediquen a investigar sobre el tema i la feina que es fa és molta i molt bona.

Tot i així, queda tant per fer que qualsevol ajut sempre em desperta simpatia. Per això m'ha cridat l'atenció aquesta iniciativa de la empresa Riberebro: http://champisrosas.riberebro.com/ juntament amb l'associació espanyola de lluita contra el cancer: https://www.aecc.es/Paginas/PaginaPrincipal.aspx

Durant les darreres setmanes ha estat servint els seus xampinyons en safates de color rosa per a indicar que una part dels beneficis a la investigació sobre el càncer de mama. Remirant i buscant per les seves webs (és una dada que per a mi era important, sempre ho és en aquest tipus de campanya i ha costat de trobar) donen un cèntim d'euro per cada kilo de xampinyò. Vull pensar que en venen molts de kilos :)

Jo no soc dona, però per una banda això no importa per a recolzar la iniciativa i per l'altra banda hauria de quedar clar a tothom que no per això estic exempt de la possibilitat de patir un càncer de mama. Remota, però existeix.

Font: wikipedia

A més a més amb els xampinyons em passa que els tinc en una estima superior a la mitjana que detecto al meu voltant. Em sembla un bolet que no té l'encant del feréstec però que es menysprea per ser accesible. I en canvi dona moltíssim joc i malgrat la seva aparença plana i poc personal té un gust potent i molt aprofitable a la cuina.

Una cosa que és interessant és el detall que els bolets de cultiu com són el xampinyó o les setes de cardo o similars ho són perque s'alimenten de materia orgànica morta. Es a dir, són els carronyaires del món del fong. Per això es pot crear un substrat i fer-ne cultius.
En canvi, en general els bolets que son simbiòtics i viuen associant-se amb arrels d'altres plantes són precisament els que no surt a compte fer en cultiu (és a dir, la gran majoria dels que trobem en temporada: rovellons, llanegues, rossinyals, la tòfona, el cep...). Fa falta un bosc per a cultivar-los i això no surt acompte -alerta: amb les tòfones se que hi ha iniciatives que son viables per el seu elevat preu de mercat-.

En tot cas, retornant al principi... felicitats per la iniciativa dels champisrosas :)

de la dieta equilibrada que no ho és, video de @Midietacojea

Video fantàstic sobre el que és o no és una dieta equilibrada, de @midietacojea. Explicat en tres minuts per a desfer un dels llocs comuns de la nutrició dels darrers anys.



Descobert via el blog loquedicelacienciaparaadelgazar  aqui teniu una xerrada fantàstica que va donar en el Naukas d'aquest any a Bilbao:

de quina pinta tenen 2.000 calories.

Basant-se en la idea de fotografiar quina quantitat de cada aliment representen 200 calories que van tenir al web wisegeek, a BuzzFeed ha creat aquest video sobre les 2000 calories. Bastant visual, certament.
Bé, no és que a aquestes alçades no sapiguem que hi ha aliments que engreixen només pronunciant el seu nom, però sempre va bé tenir una bona representació visual per refrescar i fixar conceptes :)
2.000 calories, la quantitat aproximada que hem de consumir al dia...

de save the PKU planet (fenilcetonuria)

A través de la Fundació Alicia i la seva excel.lent tasca ens arriba per a aquest nadal una nova forma de difondre -i per tant ajudar- a coneixer la malaltia de la Fenilcetonuria o PKU.
Aquesta és una malalatia metabòlica hereditaria on els malalts no poden metabolitzar la fenilalanina (un aminoàcid essencial) per una deficiència de la enzima fenilalanina hidroxilasa.
Això pot suposar concentracions elevades d'aquest aminoacid en sang, que a altes concentracions és tòxic i pot provcar retards físics i mentals en el creixement.

Afortunadament es pot tractar, entre altres coses, amb una dieta especial i estricta amb baixos continguts d'aquest aminoacid. I per a augmentar el coneixement sobre la enfermetat s'ha desenvolupat aquest videojoc anomenat

En el joc, haurem de salvar el planeta PKU de les malvades mans del Doctor Protein, aconseguint així la felicitat i salut dels seus habitants.
I ho farem aprenent els habits alimentaris correctes que cal tenir en compte per als malalts de PKU. Una bona idea no? El clàssic aprendre jugant portat a la dieta tan particular que han de portar els nens i adults que pateixen aquesta malaltia.

Podeu trobar més informació sobre el PKU a la web fenilcetonuria. On entre altres coses podeu trobar alguns petits jocs en flash per a jugar online > http://www.fenilcetonuria.es/node/48#

Moltes felicitats doncs a la Fundació Alicia, la Universitat de Granada i el Centre Kennedy de Copenhaguen per la iniciativa. Esperem que n'hi hagi moltes més com aquesta!!