diumenge, 8 de juliol de 2007

dePollastre farcit

Aquest cap de setmana, més cuina amb fruita.

Han obert al costat de casa un supermercat Casa Tió (tot i que a la web encara no surt el nou punt de venda). Així que vem decidir donar-nos una volteta a veure que hi trovavem.

Hi vem trovar una espècie de supermercat similar a BonÀrea, però més pobre en la part de disseny i presentació. No se perque, pero ho trovaba tot una mica menys apetitòs. De tota manera, un pit de pollastre industrial és un pit de pollastre industrial no importa quin disseny tingui l'etiqueta de la safata. Així que vem comprar uns pits de pollastre d'oferta que ens hem encarregat de cuinar amb un farcit de mores, olives i gírgoles.


Pit de pollastre farcit de mores, olives i gírgoles:

Ingredients:

Dos pits de pollastre
Una dotzena de mores
Un grapat de gìrgoles
Un grapat d'olives mortes d'aragó.
Una ceba
Una mica de mermelada de fruits del bosc
oli, sal i pebre.

Procediment:

El primer que fem és tallar la meitat de les gìrgoles en juliana i passar-les per la paella uns minuts, les salpebrem i reservem.
Tallem la ceba fineta i la estovem en una paella, primer amb foc fort i després a foc suau per estovar-la però sense daurar-la.
Hem d'omplir els pits de pollastre (de vegades cal acabar d'obrir-los una mica amb un ganivet per a poder farcir-los bé) amb les gìrgoles talladetes, unes olives mortes sense pinyol, unes mores i la ceba. Salpebrem els pits de pollastre per dins i per fora.

Tallem uns fulls de paper de plàstic i emboliquem cada pit de pollastre. Agafem els laterals del plàstic fem rodar el contingut de forma que el plàstic es va enrotllant i fa que el pit de pollastre agafi una forma cilìndrica. També ho podem bridar amb cordill però com que ho volía fer 'a la ràpida' (al microones) per guanyar temps amb el film de plàstic ja ens va bé.

Un cop tenim els pits ben cilindrics els coem. Jo ho he fet al microones (obrint uns petits forats al plàstic) perque tenía pressa, però potser si volem acabar de donar-li un toc més profund sigui millor daurar primer i després acabar al forn. En tot cas, un cop cuits al microones (que 4 minutets a tope ho tenim) jo els acabo de passar per la planxa per daurar-los per fora.

Finalment muntem el plat fent un llit amb les gìrgoles que teníem, posant el pollastre en vertical i afegint una salsa feta amb oli, llimona i una mica de mermelada de fruits del bosc. També hi he posat unes mores per decorar.

Salut!

Cap comentari: