dimecres, 24 de febrer de 2010

de menys no en podem treure més

"- Simplifica. Simplifica tanto como puedas. ¡Pero no más!"
A. Einstein

¿Us heu deixat el llevat a la tenda i us fa mandra anar-lo a buscar?
¿Us heu acabat el llevat i un tornado model 'midwest' no us deixa sortir de casa?
¿En Jack Bauer us ha fotut el llevat perque li semblava una substància perillosa i esteu detinguts al cuartell general del FBI?
¿Viviu en un univers espai-temporal disjuntiu on no existeix el llevat però per alguna raó teniu accés a aquest bloc?
En definitiva: No teniu llevat però voleu fer un pà de pessic?

En Toño, mestre de mestres i primera persona a qui vaig sentir parlar seriosament sobre la importancia d'una bona xocolata, té la solució.


Coca minimalista (coca sense llevat).

Ingredients:

6 ous
6 cullerades de farina

6 cullerades de sucre (jo proposo fer servir sucre glace)

(Sí, amb això n'hi ha prou...)


Procediment:

Muntem les clares fins que estàn a punt de neu ferm. Quan quasi estàn afegim el sucre.
Muntem els rovells fins que dupliquin el volum.
Barrejem les clares i els rovells amb molta cura i li afegirem la farina tamissada amb un colador.

A la safata al forn, 180 graus aprox 20-25 mins. Cada forn és un món.


By the way, en Toño i en Benito (en Benito i en Toño) son d'aquestes persones que et trobes a la vida i que amb la seva presència et fan millor persona.
Quan xerres amb ells una estona, et tornes més simpàtic, més llest, més culte i més divertit. Tot per pura Òsmosi!!

Ahir vem sopar amb ells, la Laura i la Maxi (embaixadora de la familia a Casablanca, com a familia ens estèm expadint pensant en gobernar el món).

Vem compartir una bona estona de felicitat. Com a postre, aquesta coca tan minimalista que ens va fer en Toño. Gràcies!!

9 comentaris:

La cuina vermella ha dit...

Doncs ara que ens has parlat dels teus amics, nosaltres també som una mica millor! Gràcies.

La Quinta de Luculus ha dit...

Vaja una golejada a tantos que us heu marcat!
Quin bé de déu de coca!
Petons i moltes gràcies per compartir-ho amb nosaltres.

Sara Maria ha dit...

Molt bona recepta, i sense llevat!! Gràcies

Sara Maria ha dit...
L'autor ha eliminat aquest comentari.
fem un mos ha dit...

Qui dona mes per menys, una senyora coca
Petons

Carme ha dit...

Caram!! quina coca... i si us plau, presenta'm als teus amics.
Una abraçada,

surfzone ha dit...

Bé, aquest és el típic pa de pessic sense llevat, on la bombolla ve per les clares a punt de neu, un clàssic (en castellà es coneix com a bizcocho genovés) :-)

Glòria ha dit...

Aquesta és l'excel·lència de les coses senzilles!

starbase ha dit...

Vermells, aneu amb compte que vosaltres també sóu del club de la bonhomía contagiosa...:-)

Quinta de luculus, gràcies a tú per les amables paraules!

Sara Maria, a mi també em va sorprendre.

fem un mos, realment és una recepta d'essències.

Carme, doncs no se si s'apuntaràn a una quedada blocaire, jeje...però en saben molt de cuina així que no desentonaríen gens.

surfzone, no sabía que era típic castellà. De fet, el Toño y el Benito son d'Astorga, així que ja em quadra totalment amb la dada que ens aportes. I sobre el tema de la estructura, ja ho vem estar comentant i comparant per exemple amb les coques que es poden fer amb sifó, on l'estructura també es fa sense llevat. Al final es tracta de incorporar-hi aire d'una forma o altre.

Glòria, senzillament, tens tota la raó. :-P