diumenge, 14 de febrer de 2010

demà, mar i montanya Carnestoltes Edition.

Qué fem quan la dependenta del Mercadona ens posa massa calamars i ens pregunta si volem que ens en tregui?

Parem, reflexionem, interioritzem i decidim. Correr és de cobards així que...
Li diem que els deixi i amb els que ens sobrin de l'arròs caldós del dissabte els farem servir per al Tàper del dilluns.


Mar i montanya de carnestoltes.



Ingredients:
400 grs. de calamars en anelles.

250 grs. de botifarra d'ou.
4 o 5 patates mitjanes.
60 grs. d'olives negres (millor si són mortes d'Aragó) unes fulles de llorer.
Sal i sofregit.


Per al sofregit:

Dos porros.

Una llauna de tomàquet sencer o triturat.

Alfàbrega.

Oli i sal.

Una cullerada de sucre.


Procediment:


Primer fem el sofregit picant el porro molt petit, daurant-lo a foc suau en oli d'oliva verga i afegint el tomàquet quan ja està daurat.
Salpebrem, el sucre per eliminar l'acidesa i el farem leeeeeeeentament fins que ens quedi al punt que ens agradi.


Agafem una cassola, hi posem una mica d'oli i saltem breument els calamars. Ens deixaràn anar un suquet. Ho reservem tot.

Tallem la botifarra d'ou en 'monedes'. Les saltem a la mateixa cassola per a que es daurin per fora. D'aquesta manera desprès no es desfaràn a la cocció i posem un matis torradet.
Reservem.


Tallem les patates pelades en troços grans, les possem a la cassola amb el sofregit.
Quan estàn calentes hi afegim els calamars, la botifarra i una mica d'aigua fins a cobrir-ho tot.
Tastem el 'caldo' i rectifiquem de sal. Afegim el llorer.

Ho estofem fins que estiguin fetes les patates. Quan veiem que falten dos minutets, posem les olives.

6 comentaris:

surfzone ha dit...

Jeje, veig que no sóc l'únic amb problemes calamarescs al Mercadona. Jo he arribat a demanar-li 100 grams, tenint en compte que en necessitava 400, és l'única manera d'encertar-ho XD

Sara Maria ha dit...

Quina manera més bona d'aprofitar-los!!!! Això del mercadona... No ho sabia, ho tindré en compte (hi vaig poc per què no en tinc cap a prop de casa)

MaryLou ha dit...

Els calamarcets... qué bons de qualsevol manera!!! Molt bona idea per a liquidar els estocs!
Petonets

starbase ha dit...

surfzone: és una plaga!! :-P

Sara Maria: van sortir boníssims, val a dir-ho.

Mary Lou: jo sóc més de sípia, però...i realment van quedar liquidats dos estocs!

fem un mos ha dit...

Un estofat molt ben aprofitat jejeje
petons

starbase ha dit...

fem un mos: :-) Gracies.