dijous, 12 de novembre de 2015

d'arròs amb trompetes de la mort. Recepta.

Una de les millors coses que et pot passar un dissabte al migdia és cuinar en familia en una cuina estreta que ens obliga a demanar pas i avisar abans d'obrir la nevera. Una de les que ho milloraria és tenir una cuina mes ample però com que dubtem que el veí del costat estigui disposat que li moguem una mica la paret mitjanera... continuem cuinant en familia i estretament.

Això sí, ens fem uns arrossets i plats que ens fan gaudir a taula. Com aquest de dissabte passat en que vem aprofitar les trompetes de la mort per combinar-les amb all negre i verdura escalibada.


La recepta:
Arròs de trompetes, alberginia, pebrot escalivat, botifarra negra, botifarra del perol i all negre.


Ingredients
200 g de trompetes de la mort
Arròs bomba
Una alberginnia (escalivada)
Dos pebrots vermells (escalivats)
Un troç de botifarra negra
Un troç de botifarra del perol
Dues dents d'all negre
Unes quantes salsitxes de porc (també pot ser costella, per exemple)
Dues cebes
All, oli d'oliva verge, sal

Procediment

Pelem i piquem la ceba, que posem a la cassola amb oli i sal per a que es vagi confitant.
Mentrestant netejem bé les trompetes de la mort i posem les part menys boniques en un cassó amb aigua per a fer-ne un brou.
Tallem l'alberginia i els pebrots escalivats, piquem les dues botifarres i l'all negre.



Sobre la ceba ja ben enrossida, afegim la resta d'elements per a fer una bona marca. Quan està tot integrat afegim els bolets i li donem unes voltes. Afegim l'arròs i l'anacarem un parell de minuts, afegim el brou de trompeta i rectifiquem de sal i pebre.


Coem fins que està encara amb un lleuger puntet grenyal, afegim les salsitxes tallades i deixem reposar un parell de minuts.

1 comentari:

M Glòria ha dit...

Les trompetes de la mort...fan un arrosset...de mort!!!! I el toc de l'all negre ha de ser boníssim!!!!
Ptnts
Dolça