dijous, 28 de juliol de 2016

de l'arròs de Cabrera by Ignasi Camps


L'ignasi Camps ens va cuinar un arròs de Cabrera, que tal com ens va explicar és recepta que ell va aprendre d'una minyona de la parròquia de Santa Maria de Cabrera que va venir a Cantonigrós a viure. Aquest arròs té la particularitat que incorpora calamars en conserva en la seva tinta com a un dels elements principals. L'altre són els salsitxes de qualitat i n'Ignasi hi posa també carxofa. Es a dir, que aquesta és la seva pròpia versió d'aquest arròs.

Ens el va cuinar a la festa del cinquè aniversari de Can Pometes, el refugi de la Nuni i el Miquel (i familia) a Cantonigrós. És ben senzill i tal com explica el cuiner al video, el fa amb estil valencià en que l'aigua de cocció es converteix en un brou dels elements del plat abans de posar-hi l'arròs.

Estava que-te-cags, per cert.


Cap comentari: