dilluns, 20 d’abril de 2009

de maduixes!!


Continuant amb la cuina de temporada, ahir vaig agafar una làmina de pasta de full i unes quantes maduixes de les que inunden les fruiteries amb aquestes caixetes de 2 kg i que tant de color ens donen durant unes setmanes.

És la primera vegada que faig un pastís d'aquest tipus i ja he après que haig de posar el forn a mes temperatura per a que les vores pugin més, però nomès per el color del resultat ja m'ha valgut la pena.

Pastís de maduixes:

Ingredients:

Unes 15 maduixes (com diu la meva avia: 'lo que admita')
Una làmina de pasta de full.
Quatre cullerades de sucre.
Un sobre de gelatina.
Un got d'aigua.
Quatre cullerades de mermelada.

Procediment:

Agafem la làmina de full i li tallem les vores aprox. 2 cm. Aquest retall el posem a sobre de noves vores. L'objectiu es crear una paret que ens converteixi la làmina en una espècie de 'tartaleta'.
Ho posem uns 15 mins. a forn fortet uns 210-215 graus.

Mentrestan fem una gelatina amb l'aigua, el sucre, la mermelada i la gelatina. També tallem les maduixes en làmines.

Quan la pasta de full ha pujat, però encara no està daurada la treiem i li posem les maduixes i ho reguem per sobre amb una part de la gelatina, no tota per a que no quedi xop el fons.
Ho posem al forn uns 5-10 mins més fins que està daurat.

Ho treiem i quan ja està una mica més fred li posem la resta de la gelatina per a que quedi lluent.

Suposo que també admet un toc de licor en la gelatina (Campari maybe?).

Salutacions.

Cap comentari: