dijous, 19 de març de 2009

de moda llaminera?


Durant aquests darrers díes m'he anat trovant a bastants blogs (vaig començar per cuinar es generòs i vaig seguir el fil a altres blogs amics i ben trovats ) la proposta de realitzar croissants amb pasta de full (té molt de predicament la pasta fullada del LIDL, pel que sembla).

Així que m'he decidit a provar-ho i he de dir que és moooolt fàcil de fer i els resultats han estat força bons.
La primera vegada que en vaig fer (veure foto) vaig posar directament la pasta fullada amb la xocolata per dins. Van quedar bé, però clarament eren millorables.

La segona vegada he probat a fer una barreja de mantega i sucre, ben barrejat i en puntet de pomada. Amb aquesta barreja 'he pintat' la pasta de full abans de donar la forma al croissant. També he tingut 12 mins. a 165 graus el forn i desprès he pujat a 200 durant uns 10 mins. més. Això ho he fet perque els primers no estaven del tot cuits per dintre.

També els segons han tingut variants salades (clàssiques: sobrassada amb formatge -a.k.a. mallorquí- i salsitxa amb formatge). De la segona tanda no tinc fotos, però com que tinc pensat fer-ne més ja les posaré si surten prou visibles.

La recepta és molt senzilla:

Croissants casolans:

Ingredients:
Pasta de full, com més bona millor.
Xocolata per al farciment (la xocolata 'normal' ja funciona bé)
Salsitxes, sobrassada, paté, formatge... per a farcir si els volem salats.
Un ou
Mermelada de poma o de prèssec

Procediment:
Tallem la pasta de full en triangles (veure vídeo, tot i que jo els he fet menys punxeguts).
Posem la xocolata al mig de la part ample i enrotllem.
Pintem amb ou batut i al forn.
Quan estàn fets, es tornen a pintar amb la mermelada calenta per a que estigui líquida. Quedaràn brillantets i tindràn el puntet dolç.

Una salutació.

PD: Aquí us deixo un video de com enrotllar els croissants que he trovat a traves de Ma petite boulangerie


I aquí un video del que escoltava fent els croissants: Discazo.

7 comentaris:

Arantxi ha dit...

Tomo nota de los croissants..me encantan los croissants!

manel ha dit...
L'autor ha eliminat aquest comentari.
manel ha dit...

oi que és fàcil fer croissants a casa amb aquest sistema? celebro que t'a`puntis a la moda llaminera.per anar bé hauríem de preparar la pasta de full, però és francament laboriós i no sempre surt igual de bé que la comprada.

starbase ha dit...

Arantxi: Yo tengo lista de peticiones, tal ha sido el éxito. Recomendado!!

Manel: Celebra-ho, que tens bona part de culpa.

Preparar la pasta de full com a experiéncia per a un dia val, però no se perqué ha de ser millor que una de qualitat ja feta per especialistes. Trovo que no assoliré el nivell necessari sense dedicar-hi un temps que trovo excessiu.

starbase ha dit...

Que malament expressat el tema de la pasta de full:

Que no em val la pena, que ja la compro. Com tú.

Una salutació

Anònim ha dit...

No hay nada mejor que estos cruasanes y la sopa de galets!

Val, no hi ha gens millor que aquests cruassants, la sopa de galets i la tarta de xocolata del meu aniversari!

Bueno, vale!! No hay nada mejor que estos cruasanes, la sopa de galets, la tarta de chocolate de mi cumple, los rissottos.

Val, tot, tot, tot está molt bo!!!!

Borra, borra, borra aquest comentari, que se nota que es de casa. :)

Un petó de la reina del teu cor.

starbase ha dit...

Moitas graciñas Reina do meu Cor!!