dijous, 10 de desembre de 2015

de ras-el-hanout abans de passar per la mola. Foto mercat marroquí.

mezcla ras-el-hanout antes de moler


Coneixeu el Ras-el-hanout? A mi m'agrada tant com el curri que és l'altra barreja d'espècies que ha esdevingut d'abast mundial.

La delegació familiar de visita al Marroc m'ha enviat aquesta bonica foto del Ras-el-hanout en estat inicial. Es a dir, la mescla d'espècies i botànics abans de passar per la mola i convertir-se en el producte que podem gaudir a les cuines.

La foto em fascina, no en reconec practicament cap ingredient (he vist castanyes seques?) i espero que l'encàrrec de comprar-li una bosseta a l'artesà que ho oferia en el mercat hagi estat escoltada. I més veient que aparentment aquesta barreja no és de les que incorpora cantàrides  -bichejo coleòpter que tradicionalment s'hi afegia per a donar color, Pot provocar priapisme! Ayomá!-

En tot cas, ja tinc preparades les broquetes i la carn per fer-ne pintxos morunos. Heh!

3 comentaris:

Ruben ha dit...

Palabrita del niño Jesús que és així en origen, que val la pena comprar-lo així i que te'l molguin, i que acabat de moldre ja pots posar totes les bosses que vulguis per tapar-lo, que la flaire que en surt se sent des de Tarifa XD

Àgata Albero ha dit...

És una passada, un bon estofat o tajine guanya 100%

Georgina Cuina del Marroc ha dit...

La cantàrida crec que està prohibida des de fa anys... i sí, aquest és el seu aspecte;) http://receptesdecuinadelmarroc.blogspot.com.es/2011/01/ras-el-hanout.html?m=1