La nyàmera és una planta del mateix gènere del girasol, cultivada per els seus tubercles (i no només a Andorra es clar) tot i que actualment és un conreu força escàs. Adquireix una alçada de fins a 1,5 metres i les seves flors recorden a les del cosí girasol però de mida més petita i una morfologia més simple.
Ens les van servir crues tallades en fi carpaccio sobre una base de formatge fresc que no enmascarava el seu particular sabor de 'patata acarxofada' tot i que cal aclarir que la textura no és pas similar a una patata crua ja que al no contenir fècula en boca no transmet cap sensació farinosa. Un crec refrescant i saboròs que va servir d'aperitiu per a un dinar potent i pirenaic. Andorra? Hi tornarem perque hi ha molta teca: Sabeu que des de fa molt poquet estan fent uns bons vins riesling? :O
