diumenge, 22 de febrer de 2015

de bacallà fresc al forn amb fonoll

bacalao fresco al horno con hinojo

Servidor és molt més del bacallà dessalat que no pas del fresc, que em sembla una mica mancat de personalitat i força. Però de tant en tant també és convenient aprofitar un bon preu i gaudir de bones rodanxes (amples, per favort!) sucoses acompanyades per verdureta al forn. La recepta és de la mama, que sempre és un punt extra :D

Bacalao fresco al horno con hinojo:

Ingredientes:
Bacalao cortado a rodajas (gruesas)
3 puerros
1 bulbo de hinojo
pimientos del piquillo asados
3 cucharadas de tomate frito
aceite
un poco de sal
vino blanco al gusto, mostaza a la antigua

Procedimiento:
Hacer un sofrito con los puerros y el bulbo de hinojo cortado a trozos.
Cuando ya está prácticamente hecho añadir los pimientos del piquillo , el vino blanco y el tomate frito. Rectificar de sal.

En una bandeja para el horno, disponer un lecho con el sofrito y colocar encima los trozos de bacalao bien embadurnados de mostaza.
Meter al horno unos 10 m y llamar a la familia a comer.

1 comentari:

Rosa Urroz ha dit...

Oscar vaya buen plato de bacalao, así no lo he probado y como comprenderás vaya tentación. Me llevo tu receta.
Besos y feliz semana.