diumenge, 23 de febrer de 2020

de Via Lliure RAC1, parlant de truites. Radio days!


OSCAR GÓMEZ TRUITES VIA LLIURE RAC1

Nou viatge radiofònic -com m'agrada la ràdio!!- fins al Via Lliure de RAC1 per parlar de truites. Aprofitant la carnavalesca setmana, truites de tota mena i condició.

Aquí teniu algunes de les truites seleccionades, començant per la de carxofa del BAR ELÍAS del carrer Mallorca, 527 on la Mireia i en Jordi fa sis mesos que proposen platillos sensacionals com els morralets -popets- romescats o una cua guisada d'alta impresió.

TRUITA CARXOFA BAR ELÍAS

Les del Quim de la Boqueria, amb el mateix Quim posant. Un festival que inclou:

-Ostres fregides i cabdells a la brasa
-Carxofes amb navalles
-Mongetes amb gamba al ajillo
-Sardines a la brasa amb carbassó i pebrot escalivat
-Alberginia amb musclos
-Samfaina i calamars




La que vem esmorzar ahir dissabte al Bar Elisabets, just abans d'entrar al taller de La Boqueria. De sobrassada, que a mi em sembla una combinació de super luxúria!

TRUTIA SOBRASSADA BAR ELISABETS


La de calçots amb botifarra d'ou...i salsa de calçots que fa la Mimi al Bar del Mercat del Centre de Vilanova i la Geltrú!

TRAUITA CALÇOTS BAR DEL MERCAT VILANOVA I LA GELTRU

A Granja Elena fan unes truites de bacallà d'ascendencia basca que són espectaculars. Amb estil de pell fina, una camisa per vestir bacallà de qualitat i amb l'afegitó de piparres fregides per sobre. Tremenda.

TRUITA BACALLÀ GRANJA ELENA

Al bar del Mercat de la Marina, li posen unes anxoves per sobre i l'entrepà canvia totalment!

TRUITA AMB ANXOVES BAR MERCAT LA MARINA

Al Flash-flash son especialistes en truites. Aquesta és de pollastres amb beixamel, però també hem tastat la truita panadera de pa, formatge i tomàquet fregit!

TRUIA FLASH FLASH

La truita panadera:

TRUITA PANADERA AL FLASH FLASH


Al Pervers Taverna fan un pa de pessic que te tant d'ou que sembla una truita. Amb sobrassada i sardines fumades per sobre. Un espectacle total.

TRUITA AMB SOBRASSADA I SARDINA FUMADA AL PERVERS TAVERNA

Al l'Eggs de Paco Pérez trobem aquesta truita oberta amb botifarra negra, botifarra blanca i bolets per sobre. I el punt envinagrat de piparres per aportar acidesa!


La K (ka, soleta) del Semproniana, amb botifarra i llardons per sobre. l'Ada ho peta.

TRUITA K DE ADA PARELLADA AL SEMPRONIANA

L'arròs chaufa 'tapadito' del Yakumanka, amb l'arròs a sota i la tapa de truita amb llagostins i salsa nikkei.

ARROZ TAPADITO CHAUFA YAKUMANKA

Una bona truita on menys ho esperes, a la terminal 1 de l'aeroport de Barcelona. Al restaurant Alas dels germans Torres. De bacallà i piquillos. I feta al moment! en un Aeorport. Bravo.

TRUITA BACALLÀ I PIQUILLO AL RTNT ALAS DEL AEROPORT

Cap comentari: