Em van regalar fa un parell de setmanes una morcilla patatera i portava donant-li voltes a com podia fer-les servir ( a banda de fer un arrós, per que en realitat sempre em ve al cap que hi puc fer un arrós). Així que aquest diumenge m'he decidit a fer unes palmeres de pasta de full i porro. És una recepta senzilla i alhora molt xul.la perque d'alguna manera alimenten també el meu punt peterpanesc això de les palmeretes.
Palmeres de patatera i porro.
Ingredients:
Un pam de morcilla patatera
Un porro
Una làmina quadrada de pasta de full
Una miqueta de res d'oli per a fer el porro
Procediment:
Començem per tallar en bocins la patatera i el porro. Aquest darrer el posarem en una paella amb una mica d'oli i foc molt suau, que el porro es crema molt ràpid.
Quan tenim el porro translúcid, afegim la patatera i li donem unes voltes per a que s'estovi. Però atenció, no ens passem que sino es desfà i ja no podrem fer les palmeretes.
Posem una part del farcit sobre la pasta de full i la dobleguem dels dos extrems cap al centre...
Acabem de posar la patatera que ens queda i tornarem a doblegar dels extrems cap al centre. Aleshores farem una operació molt recomanable quan treballem amb pasta fullada: com més freda estigui al entrar al forn millor: més pujarà.
Així que la posem a la nevera com a mínim mitja horeta. Si teniu pressa, podeu fer servir el congelador per a accelerar el procés.
Tallem en rodanxes fines que posem sobre paper d'enfornar i aniran 10 u 11 minuts al forn a 200 graus. Al punt de cuites que us agradin (A mi m'agraden cuites però encara sense torrar molt)
I així amb el farcit que es vulgui es clar, on posa patatera i porro podria posar salsitxes i ceba, o formatge i pebrot, xocolata i plàtan... en fi... el que volgueu. Salut!
