Aquesta és una recepta que ens hem jalat en calorasso d'Agost amb la reina del meu cor i la meva super xermaneta. Migdia de dissabte, una sopa i exitazo. La raó? Que les calorades valien la pena!
La base és simplement aprofitar uns vegetals i les pols de caldo dashi i el curri japonés que venen en els supermercats especialitzats.
En realitat, no deixa de ser sospitós (entre cometes mentals) aquesta suculència dels polvos dashi i els curris en pasta... glutamato te quiero?
En tot cas, el resultat és deliciós. I és ben fàcil!
Sopa de curri japonès i fideus soba
Ingredients:
Ceba
Pastanaga
Bleda
Col
Api
Porro
Un parell de sobrets de caldo dashi
Un parell de pastilles de curri japonés (jo faig servir la marca Golden Curry)
Uns 50 g de fideus soba per persona
Unes cullerades de salsa de soja
Oli d'oliva
Aigua
Procediment:
Tallem les verdures molt fines en juliana i les posem en un wok ben calent amb una mica d'oli. Les saltem un parell de minuts i les assaonem amb un rajolí de salsa de soja.
Afegim els sobres de dashi i aproximadament un litre d'aigua. Coem durant un parell de minuts i afegim les pastilles de curri fins que es desfacin.
A banda, posem aigua amb sal i fem la pasta (també poden ser espaguetis es clar, o fideus udon que és com jo vaig tastar primer aquest plat).
Servim la sopa en bols i afegim els fideus soba.
