decuina.net (blog de cuina, gastronomia i...alguna coseta més): de poh-pia sod (rotllets de pasta d'arròs i llagostins)

dilluns, 9 abril de 2012

de poh-pia sod (rotllets de pasta d'arròs i llagostins)

Aquests deliciosos rotllets de pasta d'arròs els vaig aprendre a fer amb la Tan en un curs a Delishop, una simpatiquíssima professora de cuina thai -tot i que els rotllets són vietnamites, cosa que ella mateixa ens va advertir-. Estan boníssims, malgrat que visualment a mi sempre em recordin a menjar fotut dintre d'un profilactic -sic-.


Els Poh-Pia Sod acompleixen la norma de la cuina tailandesa (i podriem dir que oriental) de aportar com a mínim tres gustos bàsics per plat: salat, dolç, picant, agredolç, amargant,... a escollir. I també, obviament, són menjables en una taula on no hi posen ganivets, una altra de les normes que als occidentals ens poden sorprendre més.



POH-PIA SOD (rotllets de pasta d'arròs i llagostins)

Ingredients:


5 llagostins passats per la planxa per cada rotllo (la recepta original era amb quatre llagostins cuits)
8 barretes de palito de mar (el surimi és un aliment mil.lenari inventat al japó, no ens ha d'extranyar la seva presència)
Enciam iceberg 
Pastanaga ratllada
Una mica d'oli de sèsam
Làmines de pasta d'arròs rodones
Una fulla de menta per cada rotllo
Un bol amb aigua tèbia
Sal
Salsa agredolça


Procediment:


1. Tallem l'enciam -es fa servir iceberg perque és cruixent- molt i molt fí, si no ho fem prou fi ens perforarà les parets del rotllo. Barregem amb la pastanaga ratllada, una mica de sal i l'oli de sèsam.


2. Passem la pasta d'arròs per l'aigua tèbia fins que estigui suau i una mica transparent.


3. Posem la pasta a la taula i li afegim els llagostins primer (així queden a dalt al donar-hi la volta), el surimi tallat finet, les verdures amanides i una fulla de menta.


4. Fem el rotllo -enrotllant desde una punta i doblegant els extrems cap a dins-.
5. Imprescindible: mullar amb la salsa agredolça abans de menjar.



Opcionalment al rotllet es pot posat també fideus tipus noodle -de fet a la classe ens en va posar- tot i que jo avui no hi he posat simplement perque no en tenia a casa.

8 comentaris:

Dolça ha dit...

Si que tenen una pinta una mica... heheh, però bons ho han de ser força!

PTNTS
Dolça

Gemma ha dit...

No sabria dir-te el què, però si ho dius segur que ha de ser bo! Com diuen els més grans, si tot el que hi posem és bo ha de ser bo.
Petons

starbase ha dit...

Bé, Dolça i Gemma... essent justos també es cert que a mi no em queden ni molt menys com als cuiners orientals :)

Però continuo pensant que tenen una mica pinta de profilàctic en tot cas :-P

elsfogonsdelabordeta ha dit...

A casa ens agrada la pasta darròs, i ara volem endinsar-nos en un supermercat oriental a descobrir més sabors! Nyam!

Ricard Sampere ha dit...

Malgrat la "poca imatge", donen molt de joc.

Jo en vaig aprendre a fer eun un curs organitzat per l'Adelf de Topik que toca be el tema oriental i en faig de tant en tant..

Amb verdures en juliana i salsa oriental comprada, donen joc.

Salut..!

Margarida ha dit...

També podríem dir que tenen pinta d'estar envasats en una bossa de plàstic, de les del súper... i potser ens els menjaríem sense cap problema!
De totes maneres, jo vaig tastar una vegada aquests rotllets de pasta d'arròs i no em van agradar gaire...
Ara, de llagostins, dona-me'n tots els que vulguis, que no tinc manies!!!, ja,ja...

Roser ha dit...

jaja menjar fotut dins un profilactic!! doncs una mica si...pero amb lo bons que són...i si els couem al forn una mica,els hi podria anar be o no?? nose...petons

Miquel ha dit...

Buenos lo son y con la salsa aun mas,buena receta aprendida del curso
Mola Oscar