divendres, 28 de març de 2014

de les algues, passat, present i futur a les nostres taules?

Les algues són culinariament tradicionals, però  no només de la cuina oriental perque a la vella Europa també s'han fet servir tot i que en molta menys proporció del que la racionalitat sembla  indicar raonable. Un recurs tan abundant i amb alta capacitat nutritiva mereix un millor tracte i afortunadament sembla que mica en mica cada cop és més habitual incloure les algues dins les nostres receptes.



He escrit un article al gastronosfera.com parlant d'aquest tema,  amb algunes receptes molones amb algues i també amb una mica de repàs a la utilització de  l'alga per  les nostres  contrades.El podeu llegir  clicant  aquí:

http://www.gastronosfera.com/info-tendencias/algas-de-nuestras-costas-el-ingrediente-que-dejo-de-ser-exotico/

I com sempre en aquests casos, comentaris millor allà -si es que n'hi han- i tota  ajuda a la difusió de  l'article serà molt benvinguda :) Els botonets  per  compartir també estan  allà :P

Cap comentari: