diumenge, 31 d’agost de 2014

de curri de pollastre

Avui, una recepta ràpida i de pim-pam que ens hem fet per dinar la full family, tot aprofitant que els 'supers dels teutons' estan de setmana oriental i tenen l'arròs basmati a un preu molt competitiu. Un curri de pollastre express fent servir la barreja korma, d'origen indi, molt suau i aromàtica.


Curri 'korma' de pollastre i pèsols

Ingredients:

Un bon grapat d'arròs basmati per persona (avui mesurem a grapats, je)

Unes quantes tires de pit de pollastre (ja veieu, quin rigor)
Barreja korma de espècies per a fer curri (coriandre, cardamom, cúrcuma, comí, pebre blanc, pebre vermell, gingebre, xile, cardamom, all, api i alcaravea)
Un pot de llet de coco
Un got de llet evaporada
Tres o quatre alls 
Una mica de sal
Oli de girasol
Un grapat de pèsols

Procediment:

En un wok gran, posem un fons d'oli de girasol on hi daurem molt lleugerament els alls picats. Poc, només per perfumar l'oli al que afegim el pollastre i saltem un minut per acabar afegint el curri en quantitat generosa. És el nostre sabor principal, cal que n'hi hagi.

Aboquem la llet de coco i la llet evaporada i coem durant uns minuts per a que el pollastre estigui fet i vigilem de no passar-nos i deixar-lo eixut. Rectifiquem de sal i ja ho tenim llest.
En una cassola, posem aigua amb sal i fem l'arròs bastmati, que tan estilitzat i prim com és es fa en deu  minutets. El passem per el colador i ja tenim la base del plat.
Posem l'arròs i per sobre el nostre curri de pollastre i endavant les atxes, que tenim gana i quan estem tots a casa es practica la ración del potro. Quien acaba antes, ayuda al otro. Heh.

2 comentaris:

M Glòria ha dit...

Serà una recepta exprés però és ben bona!!

PTNTS
Dolça

Ruben ha dit...

Ahir vam sopar curri de debò (comprat en un restaurant indi, però menjat a casa), espectacular. L'aspecte era igual que el teu (espero que el gust també s'hi assemblés). Per cert, vaig demanar-los com feien el pollastre, sóc curiós de mena, i em van ensenyar que el pollastre tikka (el més habitual) és fet al tandoor, un forn de fang on sembla que quedi cuit a la brasa. Devien pensar que era un inspector de sanitat camuflat amb dona i 3 filles XD