divendres, 8 d’agost de 2014

d'amanida de quinoa i cireres

Amanida de quinoa que vem preparar ahir per sopar a la terrassa, recepta adaptada de Joan Roca dels germaníssims Roca. Com que no teniem maduixots, hi vem posar dobledosi de cireres. La part més divertida: desossar les cireres amb el 'canutu' buit d'un boli Bic.
Bic naranja deshuesa fino. Bic cristal, deshuesa normal.



Amanida de quinoa i cireres

Ingredients:
300 g de quinoa
200 g de cireres 
dos pebrots vermells
dos pebrots verds
Una ceba tendra gran
Per a la vinagreta:
Una cullerada gran de mostassa
Dues cullerades de melmelada de nabius
Oli
Vinagre de xerés
Sal i pebre

Procediment:
Netejem la quinoa bé sota l'aixeta per treure-li la resta de saponina que pugui recobrir la llavor. La posem en aigua (el doble) i sal a bullir durant uns 15 mins.
Colem i reservem..

Piquem el més fi que poguem els vegetals, que barregem amb la quinoa. I amb la punta estreta del boli treiem els pinyols de les cireres que incorporarem al final de tot abans de servir per a que no ens tenyeixin la resta d'elements.

Finalment fem la vinagreta barrejant els ingredients i amanint l'amanida. 

Cap comentari: