![](https://4.bp.blogspot.com/-6eMxrYgbsrg/V1PN3tcbo-I/AAAAAAAAUB0/bVeHI5vXbeM3zaUaXt9PRwZ3LNrDX3U3QCLcB/s1600/mirko%2Bcarturan%2Bcuina%2Bmacarrons%2Bamb%2Banxova%2Bi%2Bpr%25C3%25A8ssec.jpg)
Ahir durant la trobada a Caldes de Montbui que han organitzat el Jordi i l'Anna vem dinar al restaurant de Mirko Carturan. Mentre metabolitzo tota la informació de la intensa jornada d'ahir, us deixo un avançament en forma de video recepta.
![](https://3.bp.blogspot.com/-LxGsktL6o2s/V1POP69m_SI/AAAAAAAAUB8/ITk_Ppt4uU4H9m1n0FcCGGyp-nJfNvSbACLcB/s1600/macarrons%2Bpiamonte%2Bamb%2Banxova%2Bi%2Bpr%25C3%25A8ssec.jpg)
A continuació us presento una video-recepta, i es que en Mirko estrena espai gastronomic al restaurant. Una aula-cuina que també és espai per a events on ell i en Victor ens van cuinar uns macarrons amb anxova i prèssec. Una combinació tipica del Piamont d'on en Mirko és originari. A banda de la recepta, senzilla de cuina popular, també vam aprendre que a Itàlia no posen parmesà als plats de peix. Ni a la pasta, ni al risotto. La idea és no emmascarar el gust del peix amb la potència del formatge.
Com podeu intuir al video, l'ambient va ser festiu com correspon a una trobada blocaire on a sobre estem xalant de valent amb la jalamenta. I és que entre altres, la tonyina amb síndria i el carbassó amb botifarra d'en Mirko són plats que enamoren.
1 comentari:
Vam passar un molt bon dia!! Aquets macarrons estaven de muerte!!petó
Publica un comentari a l'entrada