Petit avançament del sopar que vem gaudir al Hisop i organitzat per la revista Zouk Magazine. Grans moments en una taula estupenda i sobretot uns plats d'alçada que ens van enamorar. En aquest cas un arròs de galeres amb peix de roca i maionesa de safrà. Potentíssim de sabor, cocció amb metrònom tant del gra com del peix i untuosa la maionesa. Tres en ratlla.
Un dels millors plats de la nit sota el meu parer particular, tot i que a la taula hi va haver discusió per exemple sobre si el colomí encara era més espectacular. Però això queda per a la la entrada amb el menú complert :)
Aquí teniu al xef Oriol Ivern explicant el 'truqui' d'aquest arròs: bona materia primera i gran quantitat de la mateixa:
:)
