dilluns, 29 d’abril de 2013

de croquetes de callos. Sense gaires paraules...

Un d'aquests plats que desde la humil.litat dels ingredients és capaç de competir amb LO QUE SE LE PONGA DELANTE.

Ahir a Ca l'Esteve en Xesco Bueno ens va preparar aquestes croquetes de callos. No he tingut el valor de preguntar al mestre quina és la recepta, però jo he imaginat que es tracta de preparar els millors callos que puguis aconseguir, picar-los a ganivet i congelar-los en porcions que posteriorment passes per l'arrebossat... Si us fixeu en la foto del interior, ni rastre de beixamel ni  res que se li assembli.



Mireu l'interior d'aquesta croqueta, és l'abisme del sabor.

8 comentaris:

Miquel ha dit...

esta vez no pude escaparme y poder saborear estas maravillas del Xesco
bona setmana

Teresa ha dit...

De callos no n'he menjat però les de peus de porc estan delicioses...la pinta és boníssima!Bona setmana

M Glòria ha dit...

Sense gaires paraules no!! Sense paraules!
PTNTS
Dolça

manel ha dit...

el meu regne per una d'aquestes croquetes! realment, tenen una pintassa impressionant!

Xesco ha dit...

Ahhh bandido, vas a descubrir todos mis secretos, ahhhh

ELS FRUITS SABOROSOS ha dit...

de croquetes originals se'n poden fer de molts tipus, però aquestes són insuperables!

Iris Duarte ha dit...

El meu amic Cesc Llaverias fa pizza de callos!!! :P

Ruben ha dit...

Buf, jo i els callos no som gens amics. N'he tastat un parell de cops i la veritat és que pasapalabra.