dilluns, 27 de gener de 2014

de panets de viena, kaiser panets



Espectacular com s'ho curren els papàs, en aquest cas amb uns fantàstics panets de viena o panets Kaiser recepta del mestre de mestres Daniel Jordà. Flonjos com els núvols, aquesta és la seva producció del dissabte, ayomàquerico.


Recepta panets de viena o Kaiser:


500 gr de harina de fuerza 
10 gr de sal 
20 gr de levadura fresca 
20 gr de miel o agave o jarabe de caña 
2 huevos grandes 
50 gr de aceite 
250/300 ml de agua 
Se puede decorar con semillas de amapola o sesamo Opcional y consejo de chef..poner una patata hervida de unos 50 gr en la masa 

 AMASAR Dejar reposar y que doble el volumen cortar bolas de 70/80 gr bolear 
Cortar con tijera una cruz encima o bien mirar en google como són e intentar imitarlos
 dejar doblar el volumen y cocer en horno a 220º durante 10 minutos (pintar con mezcla de huevoy leche antes de entrar al horno) 

Este es un panecillo que los de vuestra casa os pedirán sin desmayo ...los Kaiser vienen para quedarse!!!!


Aquest darrer està farcit de deliciosa morcilla patatera, un embotit extremeny similar a la sobrassada i que està fet amb llard, pebre vermell i patata cuita.

5 comentaris:

Marina A.F. ha dit...

ole, ole, i ole! Qui vol dinar podent esmorzar així...?

Fem un mos ha dit...

Com molt bé diu la Marina desprès d’esmorzar aquest panet qui dina ????
Una abraçada

Anònim ha dit...

Los panecillos de Viena, una vez concluida la época del hambre, siempre me parecieron una mariconá de pan (dicho sea con todos los respetos). Aunque esos de los afotos tienen buena pinta y con sobrasada de Mallorca seguro que pasan por el gaznate.
Berebundo de Atalante

Teresa Graell ha dit...

Aquests panets s'han de provar! i com em sembla que no ens convidaràs... t'agafo la recepta!!

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Com que no dinarem després d'esmorzar un panet com aquest?
Un panet per l'esmorzar i un altre pel dinar.
T'els copio! Felicitats als chefs!
Petons.