dijous, 18 de març de 2010

de quita y pon.

La crisi del totxo ha tingut conseqüències desastroses. Algunes les coneixem i altres mica en mica van sortint a la superfície.
Legions d'arquitectes (probablement molts dels quals són els millors en la seva feina, heh) han tingut temps per imaginar i compartir el seu talent amb la resta de mortals.
Una passada.

Aquí els arquitectes que teníen poca feina. Hauràn probat de prendre una sopa am amb la seva pròpia cullera?

I aquí una recepta que tampoc canviarà el món, però que és força resultona per entre setmana.


Risotto de carn.

Ingredients:
200 grs. d'arròs arborio
350 grs de carn picada barreja de carn de porc i de carn de vedella.
Un porro mitjà i mitja ceba tendra.

Tres dents d'all.
Un bon fondo de carn, si no en tenim, podem fer servir un cacito Knorr de carn per exemple (és el meu cas, entre setmana no tinc temps de fer-me un fondo en condicions).
150 grs. de barreja de bolets.

200 ml. de crema de llet.
Sal, oli, pebre.


Procediment:


En primer lloc, tallem l'all en làmines i el daurem lleugerament en oli. Lleugerament.

Hi posem la carn picada i li donem voltes fins que es fà. No ha de quedar seca, només que no estigui crua. Reservem.


En la mateixa cassola per aprofitar el gust de la carn, daurem la ceba i el porro tallats a una mida que ens agradi. Jo la tallo petita per a no trobar-ho en boca.

Quan està dauradet, aboquem l'arròs i li donem voltes un parell de minuts.
Li posem el fondo de carn i aigua. Coem l'arròs els 18 mins de rigor afegint aigua a mida que es va quedant sec.

Quan ja està quasi acabat, li posem la crema de llet i el treiem del foc.
A banda, saltem uns bolets que posem per sobre per a decorar. Recordeu salpebrar els bolets.

Es pot emplatar amb unes gotetes del fondo super reduit. Fan maco i li aporten sabor.

3 comentaris:

MaryLou ha dit...

El rissoto fantàstic!!!
El cuberts de quita y pon entran dintre del apartat "mariconades varies"

Petonets

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) ha dit...

Una pinta excel·lent!
Doncs si, n'hi ha que tenen ben poca feina!
Bon cap de setmana

Dolça ha dit...

T'ha quedat ben bo aquest rissotto!! però amb quin cobert serà més bo!!! Ja ho diu bé la MaryLou "mariconades vàries" o com dic jo, qui no té feina el gat pentina ( os'inventa coberts, jejej)
PTNTS
dolça