dimecres, 16 de maig de 2012

de pasteis de nata... un postre lleugeret...

Coneixeu els pasteis de nata? Un postre light portugués on a la lleugera barreja d'ou i sucre se li afegeix crema de llet per a acabar de desengreixar. El meu postre preferit dels cosins lusitans (i mira que tenen bons postres).
Irresistibles!!


Gràcies a la Yolanda i la Paqui que ens han donat les imatges per a muntar el video de la recepta!! 

Os bolos são muito doces e vocês são muito salgado! Els pasteis són molt dolcos i vosaltres sou molt salades!


Pasteis de Nata

Ingredients (4/6 persones):

4/6 rovells d'ou
8/12 cullerades de sucre
4/6 culleradetes de maizena
200/300 ml. de llet
100/150 ml. de crema de llet (actualment també coneguda com nata líquida)
Vainilla (molt preferible si és natural)
200/300 g de pasta de full o masa quebrada
Farina per empolvorar


Procediment:

Posar els rovells i el sucre en un bol i barrejar bé amb la batedora.
Afegir les culleradetes de maizena, afegir la llet i continuar batent.


Posar a coure a foc lent fins que espesseixi, sense deixar de remenar.
Deixar refredar i
afegir la vainilla i la nata líquida.

Preescalfeu el forn a 250 graus.
Escampar de farina un motlle de silicona amb cercles, traient el sobrant.
Fer cercles-amb un got d'aigua- amb la massa de pasta fullada.
Posar la massa tallada en els motllos i abocar la crema freda sobre de la massa.

Enfornar
fins que estiguin una mica torrats per dalt.
Se li pot afegir canyella, a gust del consumidor.

20 comentaris:

La Cuina Violeta ha dit...

E que bem que se come no país visinho. Eu adoro comida e doces portugueses!
Nani

Roser ha dit...

Lleuger diu!! jajjaja doncs a mi m'encantaaa aquest postre. Una companya de feina ens en va portar una vegada i va desapareixer en un plis, la cosa es que ens va deixar super-hiper-mega tipes!! jajja pero es un plaer al paladar!! petons

Reme y Núria ha dit...

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Que pintaza, !!!!!!!!!!!!!me llevo uno, que digo uno, todos los que pueda.
Besos

Gemma ha dit...

Ole, feia temps que anava al darrera d'una recepta fiable de pasteis de nata... Tinc un dubte: la nata s'afegeix un cop ja ha espessit la crema al foc? Així ho dius a la recepta, però al vídeo no es veu... (i m'estranya, jo l'hauria afegit amb la llet per espessir la crema tot junt). Ho preguntiràs als teus cosins lusitans? ;)

starbase ha dit...

Gemma tens tota la raó que el video i la recepta escrita és inconsistent. Ja he consultat a les cosines lusitanes i espero a les seves intsruccions però coincideixo amb tú: la nata va abans del foc. M'hi jugo un pèsol :)

starbase ha dit...

Doncs em confirmen desde les terres lúsides que ES POSA DESPRÉS. O sigui que primer va la crema 'normal' i al final se li posa la nata i aleshores al forn :O

La bona és la recepta escrita.

Gemma ha dit...

Gràcies, ho provaré així :)

Sara Maria ha dit...

Com t'ho diria... Passà al primer de la llista de pendents!!! Guauu...

Marina ha dit...

Rico, rico! jo ho alleugeriria una mica més amb un "xorrito" de xocolata desfeta... nyam!

paki ha dit...

ummm que bons!!! Uma delícia portuguesa. É verdade que os portugueses são muito gulosos.
Em qualquer bar, quer grande quer pequenino, sempre há grande variedade de sobremesas para deliciar.

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Totalment light i sense colesterol, jejeje, però i la alegría que donen al menjar-los, "que nos quiten lo bailao"
Petons.

Anònim ha dit...

Os meus veciños de abaixo teñen unha querencia polo azucre que non é normal. Na miña opinión a súa docería sería bastante máis soportábel se lle botaran ás receitas a metade de azucre do que lle botan, como máximo, verbigratia nos ovos moles. De todos os xeitos para min o cume da docería portuguesa é a aletría, versión diabéticos.

No dos pasteis de nata concordo que están bós, pero son moi semellantes aos "pasteles de arroz" bilbainos, que teñen como curiosidade que se chaman de arroz pero non teñen nin chisco de arroz.

Chez Silvia ha dit...

T´han quedat molt be!!! un ara mateix m´entra que no vegis!!:))

Anònim ha dit...

Tienes, razón, hubo un despiste y la nata se incorporó antes, aún así, quedaron igual de buenos que siempre!
Yolanda (protagonista del vídeo)

Anònim ha dit...

Efectivamente, hubo un despiste y la nata se incorporó antes, pero quedaron igual de buenos que siempre.
Yolanda (protagonista del vídeo)

Teresa ha dit...

M'encantes ! i no n'he fet mai per falta de recepta, l'agafo!!

Teresa ha dit...

M'encantes ! i no n'he fet mai per falta de recepta, l'agafo!!

las recetas de ella y el abanico ha dit...

No ens dónes gaires receptes de cuina però quan ho fas... saps com lluir-te, noi!!!!!
M'encanta aquesta recepta! I en prenc nota.... és clar!
Petons

surfzone ha dit...

Tant lleugers que els has de posar en una carmanyola o marxen volant ;-)

starbase ha dit...

hahaha, minipunto para surfzone!! :)