dimarts, 26 de març de 2013

de conversa amb Daniel Jordà. Forner.

Conversa amb Daniel Jordà, forner impenitent. Publicada al Gastronosfera.com. Sembla mentida com costa resumir gairebé dues hores. La podeu llegir aquí.

El maestro panadero Daniel Jordà me cita en su obrador un domingo vencido ya el mediodía. Al llegar lo encuentro pasando la fregona en un espacio que sorprende por su inhabitual silencio y quietud. Cada domingo desde hace diez años acude a su cita de las 10 para que el lunes a primera hora los panes fluyan y los clientes sonrían. Sacrificio es una palabra que se queda corta para describir su rutina, pero en su mirada no atisbo ni un leve matiz de reproche a su pasión. Al contrario, este tipo está enamorado hasta las trancas de lo que hace y basta una charla con él para darse cuenta que genera oxitocina a borbotones con solo pensar en pan. Me concede el privilegio de dos horas de charla y yo aprovecho su regalo todo lo que puedo. Hasta la última migaja....

També podeu llegir-la clicant a la foto, al final del article hi ha els botonets de me gusta i demés...heh!
I els comments que tingueu sobre el putuchef del love is in the bread els podeu fer allà també :)


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