dimecres, 5 de febrer de 2014

de la quinoa, un superaliment andí que està conquerint el món

La quinoa ha vingut per a quedar-se, sospito. Aquesta planta sembla un cereal -però no ho és-, alimenta com si hagués estat dissenyada en un laboratori de la NASA -però porta 6000 anys entre nosaltres- i definitivament te moltíssimes possibilitats gastronòmiques que van més enllà de l'amanida de plat vegetarià.
Alguns en diuen l'arròs dels Àndes, però no em sembla just convertir-la en una mena de substitut conceptual quan ha donat de menjar per la seva gran capacitat productiva en un entorn dur com és l'altiplà andí.


Clicant en el següent  enllaç podreu llegir l'article sobre la quinoa que he publicat a Gastronosfera.com, amb moltes receptes i un parell d'enllaços a receptaris en pdf per a descarregar gratuitament.

Article:
http://www.gastronosfera.com/info-tendencias/quinoa-un-alimento-andino-que-cotiza-al-alza-incluye-dos-recetarios-completos/#.UvIsnNJ5M4s

Com habitualment faig, us demano els 'me gusta' i els vostres comentaris allà i no pas aquí, gràcies!!! :)

Cap comentari: