de Josep Pla i la seva aterridora descripció de la cuina i el turisme de masses

Quants anys creieu que pot tenir la següent frase?

"(...) que un augment de la clientela  tiri per terra la qualitat d'un negoci és ben extrany. ¿És el turisme en si mateix que destruirà la cuina, o la cuina entrarà en la decadència a causa de la prosperitat que el turisme haurà portat? En aquest ofici, en aquests espais hi ha un nombre dterminat de persones que quan arriben a algun resultat econòmic ho tiren tot en banda, entren en formes de vanitat i deixen còrrer el que l'atzar els ha donat. (...) És lamentable."

Us sona aterridorament actual? Una descripció de la plaga culinaria que cabalca desbocada per el panorama actual de la nostra cuina?... fou publicada l'any 1981! Ayomà quina clarividència :D(El que hem menjat, Josep Pla/F. Català Roca. Editorial Destino)

O potser és que les persones pensem que els nostres temps són especials, i no ho son tant. També podria haver-hi una mica d'això, es clar...