dilluns, 2 d’abril del 2018

de panadons d'espinac. Tipics del Ripollés a Setmana Santa.

Panadons d'espinacs del Ripollés

A la zona del Ripollés i per Setmana Santa preparen els panadons, una menja farcida d'espinacs amb panses i pinyons. Tosca però saborosa i golafre, la pasta és fins i tot una mica dura. Interessant.


Recepta de Panadons d'espinacs.
del llibre 501 receptes catalanes que has de conèixer abans de morir.
Mònica Garcia Massagué.

Ingredients:
1,5 kg d'espinacs
Oli d'oli d'oliva
sal
Per a la pasta:
1 kg de farina
2 ous
1/2 got d'oli
15 g de llevat
1/2 tassa d'aigua

Procediment:

Preparem la pasta dels panadons fent una muntaya de farina i posant al centre el llevat desfet amb una mica d'aiuga. Afegim un xic de sal, els ous, l'oli i o pastem bé.
Anem sumant una mica d'aigua per a que sigui una massa compacta però una mica tova. Deixem reposar coberta per un dram i mentrestant escaldem els espinacs i els escorrem.
Salem i deixem reservats per al farcit.


Fem boles amb la pasta i les estirem bé sobre una superficie enfarinada. A cada cercle hi posem una mica de farcit i tanquem els panadons.  Coem al forn (safata untada d'oli) fins que estiguin cuits.

2 comentaris:

Teresa ha dit...

No sabia q al ripollès tb feien panadobs!! Què bons!

Cristina ha dit...

Quin bé de Déu! Qui és experta en panadons és la Teresa de "Com a casa, res". Per élla és un plis plas fer-los.