DO Navarra, còctel mojitorosé i fabricació d'almívars aromatitzats

Durant el sopar de presentació de la campanya de vins rosats DO Navarra, en Carlos Rodriguez ens va preparar un còctel 'perillosíssim': amb la seva dolçor entra finet finet, sense avisar i ja et deus adonar massa tard que porta també càrrega etílica.

Ens va explicar que és molt fàcil fer-se a casa els almivars saboritzats que fan servir els barmans professionals Es fan amb un xarop clar on s'hi infusionen els sabors corresponents com per exemple pells de cítrics, menta, alfàbrega i un llarg etcétera. Colat i embotellat ja tens xarops de qualitat, tot i que també es poden comprar a les tendes especialitzades. 

El barman ens va preparar un còctel 'mojirosado' o 'mojito-rosé', és a dir, un almívar de menta i llima amb un vi rosat (en aquest cas un Gran Feudo, obviament de la DO Navarra). El resultat com us he dit és molt i molt dolç, es clar que les proporcions entre xarops i vi les pot posar cadascú.
Una bona alternativa per a fer un còctel d'inici de sopar per als nostres convidats i començar bé les vetllades a la fresca...l'estiu s'apropa!!

decuina.net a la tele (autocitar-se al titol és de mala educació?)

Aquest és el resultat del nostre pas per el prorama Districte 8 a TV l'Hospitalet, on em van convidar a cuinar durant 15 minutets en rigorós directe. Per cert diuen que engreixa uns quinze kilos, però jo crec que en realitat deuen ser uns vint.
Per ventura de la conversió de formats digitals, al pujar-ho online tot plegat ha agafat unes proporcions de 'Cinemascope' que tira d'esquenes. Cap problema, no ens queixarem ;-P

El mini-menú està composat per un Còctel de cava amb mandarina presentat amb un toc sofisticat que preten donar un aire divertit a tot plegat (una 'recepta' que li havia vist fer al cuiner Jose Andrés) .
I una Amanida de perdiu escabetxada, ventresca de tonyina i llenties que és una variació d'una que li vaig veure al gurú Adrià.

Moltes gràcies a Districte 8 (i en especial al Jordi) per convidar-me, i a tots els treballadors de TV l'Hospitalet que van ser simpatiquíssims (i en especial a les noies de maquillatje, que em van arrebossar molt solventment i donant-me conversa) i em van ajudar a mitigar els nervis!!