Jornades de gastronomia + Entrada lliure + Mercat Municipal = Winning combo!!
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris jornades. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris jornades. Mostrar tots els missatges
diumenge, 14 de setembre del 2014
diumenge, 30 de gener del 2011
de filigrana càrnica, lo simple es más.
La crònica RAW de les jornades de calçots i carn gallega al Restaurant Filigrana.
Sabeu el que és una foto RAW?És una fotografia 'en cru', presa amb un formant on s'enmagatzema tota la informació òptica que captura la càmera sense cap mena de processament ni compressió. Es a dir, una foto en format nú, directe i crú per a que desprès cadascú la processi amb el seu photoshop particular.
Aquesta és una crònica RAW, a cop de Moleskine.
Habitació gran, amb vistes brutals a la font màgica de Montjuic. M'encanta que ens hagin convidat a aquest sarau a tot un grup de blocaires. He demanat la llista complerta, perque sé que em falta algún(!).Quan m'arribi la poso complerta.
En Tiriti em regala un llibre de cuina Thai, m'emociono una mica però estic tranquil perque per fora no es nota gens.
Li faig entrega al Manel del seu premi, el cuadernet de fotos de alimentació i escenes cotidianes de la Guerra Civil Española i la Posguerra.
Nuria, directora del Filigrana:
'Volem obrirnos més al públic, fa poc vem posar una porta que dona directament al carrer sense passar per l'Hotel i estem fent esforços per a que ens coneguin'
'Treballem un producte directe i amb poca cocció'
'Hem muntat unes jornades de Calçots i Carn gallega per promocionar la nostra forma de fer les coses'
Fernando Feijóo i Paco Hernandez, xefs del Filigrana.
'Usamos el horno Josper, que es una espécie de barbacoa cerrada que consigue muy altas temperaturas con brasa auténtica'
'La cocción es muy agresiva, mucho. El chuletón está tan solo dos o tres minutos a más de mil grados'.
Edgar, de carns Puigbó.
'El bou és quasi un mite, no hi ha bous perque ningú vol engreixar un animal de 1.200 kilos durant vuit anys. És un risc'.
'Fora de Kobe no pots menjar carn de Kobe. Són la mateixa raça però no és carn de Kobe'
'Els particulars busquen carn de vedella blanqueta i jove. Desde el punt de vista carnívor és un complert error. Jo vull carn infiltrada de greix i amb greix groguet. Vull vaca vella.'
El menú de les jornades, 38 euros:
En Manel demana visita a la cuina, per als blocaires com nosaltres és un gran moment.
La crònica visual:
Al matí següent, esmorzar brunch amb truita, pernil, salsitxes, donut i suc de taronja. Alegre a tope.
La crònica visual:
Al matí següent, esmorzar brunch amb truita, pernil, salsitxes, donut i suc de taronja. Alegre a tope.
El diari? Ostres! l'haviem agafat i amb la conversa ni tan sols l'hem obert!
El titular és una prova irrefutable que allà a fora la vida continua en les mateixes coordenades de tot plegat. Uns i altres dient les mateixes coses, quina mandra...
Benvinguts al Reality Tour.
La vida continua... afortunadament.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)