demasiado tiempo esperando, hamijos...

Mai ho havia pensat, és una opció una mica troll per a quan passen els minuts i no et serveixen. Però no em negareu que el subratllar en groc demostra una ferma voluntat estètica. Jo hagués fet servir la sempre elegant Arial com a tipografia, però com a minim no han fet servir la denostada Comic Sans.

Ho veurem en algun dels restaurants de Pesadilla en la cocina en que sempre hi ha un moment on 'los comensales llevan más de media hora esperando su comida pero en la cocina están bloqueados'? Donaria un pèsol per veure el gest reflexiu de Chicote devant la situació.

de hojaldres de chistorra: Comiat a Astrid Gabilondo

Aquesta setmana de bojos ha passat volant, un fiuuuuu! en tota regla. Aquest divendres publiquem en homenatge a la blocaire Astrid Gabilondo, una xicota que va venir de Donosti per a iluminar-nos les vides als barcelonins i que ens va injectar vitalitat i energia a través del seu blog: miblogdepintxos.com.

Fa una setmana que l'Astrid ens va deixar, i per això un grup de blocaires vem proposar que aquest divendres fariem un homenatge i comiat a aquesta gran dona. I la millor manera és cuinar el comiat desde les nostres cuines amb una de les seves receptes. Compartir amb el seu record la felicitat de cuinar per als que estimes.

Com us dic, la setmana m'ha engolit i la meva agenda i planificació ha naufragat per l'aigüera de la manca de temps. Tot i així, he tingut oportunitat de comprar juntament amb la reina del meu cor els ingredients de la recepta que hem escollit per a cuinar amb l'Astrid. Els soparem avui, tebions i acabats de fer, que és com estan més bons: entreteniments de pasta de full i txistorra. Ens permetrem la llicència de posar-hi una mica de formatge Idiazabal en alguns, que ens agrada molt combinat amb la txistorra i penso que a l'Astrid també li haguèssin agradat.

Nota: La Dolorss està recopil.lant posts d'homenatge per a l'Astrid en aquesta entrada i també al mur de Gastroblocaires s'aniran afegint durant la jornada

Ingredientes para 8-10 pintxos:
- un rollo de hojaldre fresco
- 1 txistorra de buena calidad
- 1 huevo para pincelar
- sésamo negro, semillas de amapola o cualquier fruto seco picado para adornar

Además de rico, lo interesante de este pintxo es que es muy sencillo de elaborar.
1. Cortar la txistorra en 10 piezas de unos 5 cm. En este caso hemos usado una
2. Extender el rollo de txistorra -que sería ideal que fuese regtangular más que redondo-. Cortarlo en dos tiras triangulas de unos 7 cm de base.
3. Colocar los trozos de txistorra encima de cada triángulo de hojaldre y cerrarlo girando sobre sí desde la base más ancha hacia la estrecha. Irlos colocando sobre una bandeja de horno con silpat o papel sulfurizado con bastante distancia entre ellos.
4. Pincelar con un huevo (de codorniz, si no son más de 10-12 hojaldritos) y espolvorear el sésamo negro. Nos aportará contraste de color.
5. Meter en horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo hasta que se doren -unos 15 a 20 minutos-. Depende de cada horno, si es más grande o más pequeño etc.

Gràcies Astrid per les estones compartides i per els somriures a cascoporro. Et trobem a faltar.

de la más tierna historia de amor, con una caballa

Era la caballa más gordecha y con más omega3 que jamás había entrado por mis pupilas. Fue amor a primera vista y en cuanto la vi supe que había de ser mia. Así que cogí el suturno y a esperar, porque la cola de la pescadería no entiende de romanticismos. Una caballa de kilo no es cosa frecuente en mi vida y como quería estar un buen rato en su compañía me la filetee, desepiné y cociné con un arroz. Y ahora somos uno, que bonito.



Arròs de cassola amb verat

Ingredients:

Aprox. 1,5 kg de verat
Un pebrot vermell
Tres pebrots verds
Quatre tomàquets triturats o ratllats
Una ceba gran
Una dent d'all
Una llauna de sardines en tomàquet
Arròs bomba
Brou molt suau de peix o directament aigua
Sal, oli, pebre 




Procediment:


El primer i més laboriòs es netejar el verat i treure-li totes les espines. Ho podem fer amb paciència i unes pinces o bé com jo he fet amb una mica menys de paciència i tallant amb el ganivet les fileres d'espines que recorren longitudinalment el peix. Reservem.

Tallem la ceba i l'all picadets i també ens ho reservem.

En una cassola posem una mica d'oli i daurem la ceba fins que agafa el color que ens agradi (normalment no la poso gaire dauradeta per als arrossos, tot i que precisament amb peix blau vaig tenir el dubte de si arribar a caramelitzar-la i tot). Quan tenim la ceba aboquem els pebrots tallats a dauets i també els fem uns minuts fins que estan cuits. Afegim el tomaquet ratllat i farem xup-xup durants aprox deu minuts. No he volgut fer un sofregit sino tenir un fons lleugerament més fresc -si es que es pot dir així. Finalment, afegim l'all, les sardines tallades a troços i salpebrem.
Ara hi afegim el metitat del verat tallat a troços (com que es desfaran, posem els troços més lletjos). Unes voltetes sense exagerar per a no desfer el peix i ja podem posar l'arrós.
Com sempre, dues vegades el volum de liquid que d'arrós i una miqueta més. 16 minuts de cocció, que és el punt que a mi m'agrada per a aquest arròs.

de Pape's Pot a TV Gibraltar. Recepta en spanglish

It's one way the engañarlo, take de gusanitos. Rompiéndolos, you know no tiene trabajo ninguno. Pero before, claro. Pepe's Pot, programa de cuina a TV Gibraltar.

Hay que see it, a partir del minuto tres I'm flipando, neng.

#spanglish  #llanitos

de PA i CORDA: sorteig invitacions a Vetllada musico-panarra amb Bach i Iban Yarza.

Aquells que vulguin participar en el sorteig de dues invitacions dobles només cal que s'apuntin al nostre sorteig Gastroblocaire en aquesta mateix entrada.. La vetllada estarà conduida per el mestre panarra Iban Yarza i inclou pa, corda, Bach i una soprano i es celebra el proper dimecres 29 de Maig al forn/Taller de Sant Cugat Serrajòrdia

La invitació per als gastroblocaires ens l'ha fet arribar Unto.

Teniu temps de inscripció al sorteig fins divendres a la nit. El guanyador s'anunciarà el cap de setmana!!! Molta sort !!

Bach, pa, sopranos, cello i Iban Yarza. #nohasefaltadisirnadamás
 

d'homenatge a Astrid Gabilondo

Texte original publicat al mur de Gastroblocaires.

HOMENATGE ASTRID GABILONDO
Hi ha alguns dels que tenim ja una edat blocaire que vem tenir la sort i el privilegi de compartir somriures i dinars amb una blocaire que ens va deixar la setmana passada. Astrid Gabilondo era una noia de Donosti que va venir a iluminar Barcelona amb el seu somriure obert i amb la seva energia de pura amfetamina natural.

Amb el seu blog http://www.miblogdepintxos.com/  va construir una xarxa de complicitats i amistats. Demostrant un cop més que el millor dels blogs són els blocaires. Divendres passat ens va deixar i la seva gran amiga Dolors Mateu ha obert una entrada per a que aquells que vulguin cuinar una recepta del seu blog.

Desde Gastroblocaires, en conversa amb el Manel i la SaraMaria hem pensat proposar un homenatge a l'Astrid. Un homenatge a la cuina, a les nostres cuines.
Us proposem que durant la setmana cuineu alguna recepta del seu blog (miblogdepintxos.com) i que DIVENDRES VINENT dia 24 de Maig la penjem als nostres blogs com a comiat al seu somriure.

Si penjeu les receptes les podeu compartir al mur de Gastroblocaires, però SOBRETOT és important publicar-lo al recull que està fent la Dolors (http://blogdecuina.blogspot.com.es/2013/05/un-angel-en-la-cocina.html) , que en farà un llibre amb totes elles i on ja hi ha alguns de vosaltres que hi heu col.laborat.

Creiem que és un comiat que és mereix l'Astrid: que cuinem amb ella al cor una de les seves receptes.
Gràcies Astrid per totes les vegades que ens vas fer somriure. Recordeu: publiquem una recepta seva el proper divendres 24 i la inscribim al recull del blog de la Dolorss.
http://blogdecuina.blogspot.com.es/2013/05/un-angel-en-la-cocina.html

de botifarra! Article al Gastronosfera

Avui, article botifarrero al Gastronosfera on parlo d'una dels meus grans amors gastronòmics. La botifarra. Amb el video de la botifarra d'ou i una petita descripció vampirica de perque la botifarra negra és lo más de lo más :)

"Al que teclea estas líneas le va a costar dios y ayuda no trufar la entrada con chascarrillos y ocurrencias varias respecto a la simbología, tipología y topología de uno de los símbolos gastronómicos que más enorgullecen al catalán medio: su butifarra.

Porque las butifarras son uno de nuestros mayores símbolos gastronómicos y en mi opinión una auténtica delicia en casi todas sus variantes. Estos gruesos cilindros rellenos de carne picada y condimentada se dividen entre la butifarra cruda y la butifarra cocida. Las del primer tipo son las habituales en los platos de botifarra amb seques (butifarra con alubias) y están de muerte con una generosa cucharada de alioli. La vida mejora con una buena cucharada de alioli, ¿lo han notado?

...."

Artícle complert clicant AQUÍ. Si teniu alguna xarcuteria de luxe no oblideu compartir-ho als comentaris de la entrada al Gastronosfera :)

desarrollismo & Tecnologia. El futuro ya está aquí.

Per als que avui teniu festa: A sonreir, amiguetes...
Per a la resta, com yours truly, doncs a sonreir igualment!! :)

de guanyadora del sorteig de Passaport Gourmet

Doncs ja tenim guanyadora (perque en aquest cas és una noia) del sorteig del Pasaporte Gourmet BCN 2013 que vem fer en aquesta entrada durant la setmana passada.
I la guanyadora és la Cinta, blocaire del trossets de cuina. Moltes felicitats i espero que gaudeixis molt d'aquest 50% de descompte en aquests 50 restaurants de Barcelona, ja ens ho aniràs explicant!! :)

Cinta, plissss, posa't en contacte amb nosaltres via el mail decuina (arroba) gmail (punt) com per a fer-te arribar el teu passaport i que puguis començar el viatge!! :D