dimecres, 1 de juliol de 2015

del blog al plat. Aquest mes em toca a mi :)

La Mercè Corbera - Destapant Cassoles és blocaire -en el millor dels sentits- veterana i entusiasta. Cada mes porta endavant el repte de proposar un blog al que altres companys blocaires versionen en les seves receptes més guapes i xules. A escollir, com a mercat: cadascú tria i remena i s'emporta al fogó la que millor li queda.


Aquest Juliol m'ha escollit a mi com a protagonista de les receptes, i jo sospito que ho ha fet més com a gest còmplice i amical que no pas per la especialització en receptes que puguin poblar aquest racó de lletres que és decuina.net.
Tot i que un cop revisat, hi ha un nombre potent (una mica menys de 300) però amagades entre tanta publicació compulsiva que és probablement un dels meus punts característics. M'ho faig a sobre i això en el món de la facilitat del clic-i-publique pot arribar a ser un problema.

Però no ens desviem, el que volia fer és posar a disposició dels possibles voluntaris un link que els condueixi a les receptes de forma directa i senzilla. Clic en aquesta imatge :)



I per suposat, també agrair a la Mercè la seva proposta que m'honora i em fa molta il·lusió. De fet em penso que m'he rejovenit uns quants anys de blocaire que no se quina equivalència tenen amb els anys de humà però em sento indubtablement una mica més jove. Gràcies Mercè!! :)

del nou drap de cuina, friki cuisine tools...

Ja se que per al món (o sigui tú, apreciat lector) el meu drap nou de cuina és quelcom irrellevant.
Però què voleu, a mi m'ha fet gràcia... :D



diumenge, 28 de juny de 2015

de VadeFoodies a Igualada. Jo hi vaig ser! Heh!

El primer Vadefoodies ja és -bona-història, un sarao molón del que vaig tenir notícies gràcies a la Bet-Tastarutes que és una de les que han format l'equip que l'ha parit i fet possible. 


Imagino les suors i esforços que ha suposat posar en marxa un festival de tendències gastronòmiques a Igualada. Lluny de la potència barcelonina i potser per això un esdeveniment que ha resultat fresc i reparador. No ha estat pas el festival més gran en que he estat, ni tampoc el més arrebotit de tallers i conferències. En canvi sí ha estat un dels més inequívocament propers, relaxats, divertits i gratificants.

xerrada de vins al vadefoodies igualada, amb Ruben Parera i Agustí Torelló
Rubén Parera (esquerra, vins biodinàmics): "La tècnica ha buidat una mica l'ànima dels vins"
Joan València (dreta, vins 'clàssics'): "Faig enologia clàssica ben feta. Faig vins bons i no te res de dolent. És un criteri. Sense extrems"
Agustí Torelló(centre, vins ecològics): "Biodinàmica, ecològica i clàssica: la tècnica de vinificar sobre el terreny és diferent, però tots fem la mateixa enologia!"

Com que espero i suposo que hi haurà properes edicions, més grans, més potents, més denses... no vull pas sonar a discurs del 'yo estuve cuando todavía no era famoso, cuando era más auténtico'. El Vadefoodies canviarà i a la força haurà de crèixer. Però heh! Es que yo estuve allí, neng. :D

Josep Sucarrats presenta el vermut al vadefoodies igualada


La satisfacció ja la tenim amortitzada. Xerrada interesantíssima sobre el fals debat entre vins eco, vins biodinàmics i vins clàssics, exposició sintética del naixement i èxit del vermut a càrrec de Josep Sucarrats i taller de Jordi Àvila i la Nuni-cuinetes sobre què és i què no és el #foodporn ja queden al sarró de la memòria plaent. 
La tertulia (musico-culinaria) de tarda aprofitant la potser-massa-llarg parada de migdia també suma, es clar.

bet tastarutes, jordi àvila i nuni cuinetes al vadefoodies igualada
La Bet presentant en Jordi Àvila i la Nuni, se li veu cara d'amiga emocionada, oi?

Al final de la jornada fins i tot vam tenir anècdota mecànica: Manuel cocinillas superhero ens va rescatar de la pana: el nostre cotxe no volia arrencar ja que algun blocaire despistat s'havia deixat les llums enceses tot el dia. Gràcies Manué, te debemos una birra artesana! :P

dissabte, 27 de juny de 2015

de lucky iron fish, una petita gran idea que salva vides.



Una petita gran idea:

A Cambodja, el 50% de la població pateix anèmia causada per manca de ferro a la seva dieta. Una possible solució era simplement cuinar amb una peça metàlica dins la olla, però la gent no ho veia clar. La brillant idea i definitiva va ser donar forma de peix a aquesta peça, un simbol de sort prosperitat a la cultura local i... bingo.



Reducció del 50% d'anèmies en nou mesos i més de 54.000 persones que han millorat la seva salut -es a dir, la seva qualitat de vida-. A més es fabrica amb materials reciclats en negocis locals... per acabar de reblar el clau.



Via DesignTaxi

dijous, 25 de juny de 2015

dimecres, 24 de juny de 2015

del #GastroRecup i la película Just Eat It

El malbartament, una #putaplaga del nostre sistema comercial

Aquest és un flim que haig de visitar i que he conegut gràcies al Pantxeta, ese locombiano que tant estimem.




Just Eat It- A MUST SEE!
Posted by David Wolfe on Lunes, 15 de junio de 2015


La setmana passada vem poder sopar al Semproniana en un acte organitzat per l'associació Espigoladors. Un menú composat completament per aliments que no tenien cabuda en la cadena comercial de casa nostra (en aquest cas eren ingredients que havien arribat al final del cicle comercial, no pas aliments recuperats del sistema d'eliminació. Aclareixo). Va ser el #GastroRecup.

Per motius de calibratge, colors o fins i tot una data de consum preferent -mai una de caducitat- acaben destruits en un món on hi ha molta gent passant gana.
Absurd? No si seguim la llògica del capitalisme que com totes les construccions socials te punts positius i altres de negatius. Crec que fins i tot en Sala Martí (per posar un exemple d'algú que participa del pensament econòmic-liberal) estaria dacord en que aquest malbaratament és un dels punts foscos del sistema. Molt fosc, azul oscuro casi negro.

Aquestes fotos són una mostra que amb talent i ganes aquest menjar perfectament comestible tot i que rebutjat comercialment... es pot  es pot convertir en un menú atractiu i saborós.


Pel·les de patata fregides, un snack cruixent per començar.
 Amanida d'api i poma, verdures saltades, macarrons amb una salsa similar a la carbonara, coca de seitons.
Un tartar de salmó que per a mi va ser el millor del sopar, botifarres amb poma i llom marinat.
Acabem amb les postres i la mateixa Ada. Alegria a la mirada.

dilluns, 22 de juny de 2015

de video-recepta de coca de Sant Joan amb els germans Rodellas

Us abelleix fer-vos la coca a casa? :)

Els germans Rodellas que s'apunten a tot amb entusiasme, ens van deixar gravar el seu taller de coca de Sant Joan per a compartir-ho amb el món. L'he publicat en aquest article a Gastronosfera.com, amb la recepta i els consells que ens van donar per a que la coca surti xula i molona.

Gràcies Marc i Jordi per ser tan eixerits com bons pastissers!!




Link a l'article: http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/cocas-de-san-juan-receta-y-consejos-para-cocinarlas-en-casa


de pepino en texturas


A través del gran poeta visual extremeny Antonio Gómez em trobo aquesta 'recepta' de cogombre en textures :)



A stunning cucumber painting! #VideofromChina
Posted by Trending in China on Miércoles, 17 de junio de 2015

divendres, 19 de juny de 2015

de video receptes: Artsy bits by Mabel


Via Zoila, la más molona no-comedora de patatas que jamás he conocido, arribo a la pàgina Artsy Bits by Mabel on -entre altres coses maques -hi ha unes video receptes encantadores i coloristes. Fan cap de setmana, fan estiu, fan festa... fantàstics :)

Easy Breezy Cinnamon Rolls




I ❤️ Churros!




Mango Float, anyone?



Mac & Cheese