dijous, 16 de febrer de 2012

de sopa modernista

De la recopil.lació de receptes del que probablement serà el llibre més quieroynopuedista  de la dècada (400 euracos del ala): Modernist Cuisine

Una 'simple' sopa de pastanaga caramelitzada. I digo yo... que tot aixó serà per a aconseguir aquella situació d'oxímoron aparent: pastanaga que té més gust de pastanaga que les pastanagues. No?
Aquí teniu redactada la recepta complerta.


Vaja, cuina ultra-tecnològica i tinc curiositat per coneixer la opinió d'alguns grans amics grans cuiners sobre el tema...
La idea de portar-vos el video m'ha vingut tot llegint el blog de Garbancita on també apareix el video de la truita a ratlles que es cuina al forn de vapor.  Que jo no se com estarà de bona, però es tan preciosa que sembla de plàstic.

4 comentaris:

Marina ha dit...

Osti, la truita és brutal! I les semiesferes de pastanaga també! Qui pogués ser una super chef... on dius que s'ha d'anar a buscar feina? he he he. Molt interessants, els vídeos. Merci per compartir-los! Petons

el taller de cuina ha dit...

Caram tu, quines coses!! nosaltres ens haurem de conformar amb una truita de samfaina, això si, més sucoseta.

Teresa ha dit...

Vols dir que ha d'estar bo tot això!!! em quedo amb la nostra truita, del que sigui, o sola!!

Chez Silvia ha dit...

Si no ho veig per tu, no ho veig a cap lloc! molt interessant, gràcies per compartir aquests videos!:)