dimecres, 27 de juny de 2012

d'arròs de pollastre fiu-fiu (l'arròs, no el pollastre)



Aquesta és una mini-proposta que no preten ser un arròs de dia de festa. No ho és.

Però sí que em va satisfer molt el resultat quan el vaig cuinar en menys de 30 minuts el passat dimarts, ja que tenia un pollastre sencer i no sabia exàctament que fer amb ell i tenia clar que no volia passar-m'hi gaire estona ni tenir el forn molta estona encès (la crisi, la calor, les presses,... ja sabeu).

Total, que el vaig desossar, partir, fraccionar i deconstruir que és la manera en que el pollastre cou més ràpid. I en comptes de ceba? porro que és igualment saboròs i en canvi es fa en molts pocs minuts a la paella. Brou de pollastre que ja tenia en brick i per donar el sabor... meitat de pimentón de la Vera i meitat de 'sazonador para pollo a l'ast' dels que ja són una barreja preparada. O sigui, ho podria vendre com un arròs minimalista... però la veritat és que simplement és un arròs fàcil i ràpid (i bó).


Arròs de pollastre fiu-fiu.


Ingredients:

Un pollastre.
Dos alls porros
Got i mig d'arrós bomba o similar
Tres gots i mig de brou de pollastre
Una cullerada de pimentón de la Vera
Una cullerada de barreja per a pollastre a l'ast
Oli d'oliva per sofregit el porro i daurar el pollastre







Procediment:

Un arròs en tres moviments :)


Moviment 1:


Desossem el pollastre i el tallem en daus grans (val les aletes les vaig congelar perque desossar les aletes em feia mandra i de fet trobo que no val la pena). 


Moviment 2:


Possem el pollastre a una paella amb oli i el daurem. Quan està daurat hi afegim el porro tallat petit i a foc mig el fem fins que està translucid. En aquest moment afegim les espècies (pimentón i a l'ast). Dues voltetes i ja tenim una base de sabor.


Moviment 3:


Hi posem l'arrós, que remenen i anacarem just abans d'afegir el doble (i una mica més) de volum de brou que d'arrós. Al forn a coure 16 mins a 200 graus.

I ça c'est tout! Salut! :)

7 comentaris:

Sara Maria ha dit...

M'encanta!

Dolça ha dit...

Saps el que em fa més pal d'aquesta recepta???? Desossar el pollastre!!!

Ptnts Dolça

Dolça ha dit...

Saps el que em fa més pal d'aquesta recepta???? Desossar el pollastre!!!

Ptnts Dolça

starbase ha dit...

Glòria, té solució: simplement el talles a troços amb els ossos o el compres a vuitens... et voila!! :)

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

M'agrada aixó de deconstruir el pollastre, vist així queda molt finolis.
Però qui ha dit que no es un plat de festa?
Petons.

surfzone ha dit...

També li pots demanar al carnisser que t'ho desossi. Sigui com sigui, a mi m'agrada més tallat a vuitens i anar escurant una bona estona :-)

Lila ha dit...

Una receta muy rica, me a gustado muchísimo así que creo que me la llevo para probarla.
Un besazo