dilluns, 8 de juliol de 2013

de costelles de porc a la casolana

Aquesta recepta ens arriva directament de les Extremadures enllà, cuina casolana que fa venir ganes d'estiuejar i compartir tardes de dolce fare niente amb la familia... :)

Costelles de porc (que ves per on, a casa en diem 'xuletes' de porc, je)

4 costelles de porc de les amples
ceba
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 tomaquet madur
sal
comí curry 1 vas petit de vi blanc 4 patates petites, aquestes de Calamonte, Extremadura Procediment:
Sofregim les cebes, els pebrots i el tomàquet picats en oli d'oliva. Ho fem suau i podem optar per a sofregir-los molt per a mirar de caramelitzar una mica la ceba o bé deixar un resultat més fresc amb una cocció més curta. Jo m'estimo més aquesta segona opció amb aquestes calors, la veritat.
Afegim la carn, a la que donarem unes voltes per daurar abans d'afegir el got de vi blanc i les especies. Tapem la olla ràpida i la posem 10 mins. Passats els 10 mins obrim per a  afegir les patates i tornem a donar cinc minuts més de cocció amb la olla tapada.

3 comentaris:

Maida ha dit...

Molt senzill i a més està bé, perquè jo l'olla ràpida la faig servir poquíssim.
Jo crec que d'això a casa en diria llonza :-)

Miquel ha dit...

senzill i ben bo Oscar

M Glòria ha dit...

Com no ha de ser bo si ve de la terra del meu papeeeeee!
Ptnts
Dolça