dilluns, 25 de juny de 2012

de palmeretes de patatera i porro / Palmeritas de patatera y puerro


Em van regalar fa un parell de setmanes una morcilla patatera i portava donant-li voltes a com podia fer-les servir ( a banda de fer un arrós, per que en realitat sempre em ve al cap que hi puc fer un arrós). Així que aquest diumenge m'he decidit a fer unes palmeres de pasta de full i porro. És una recepta senzilla i alhora molt xul.la perque d'alguna manera alimenten també el meu punt peterpanesc això de les palmeretes.

Palmeres de patatera i porro.


Ingredients:


Un pam de morcilla patatera
Un porro
Una làmina quadrada de pasta de full
Una miqueta de res d'oli per a fer el porro



Procediment:

Començem per tallar en bocins la patatera i el porro. Aquest darrer el posarem en una paella amb una mica d'oli i foc molt suau, que el porro es crema molt ràpid.


Quan tenim el porro translúcid, afegim la patatera i li donem unes voltes per a que s'estovi. Però atenció, no ens passem que sino es desfà i ja no podrem fer les palmeretes.


Posem una part del farcit sobre la pasta de full i la dobleguem dels dos extrems cap al centre...



Acabem de posar la patatera que ens queda i tornarem a doblegar dels extrems cap al centre. Aleshores farem una operació molt recomanable quan treballem amb pasta fullada: com més freda estigui al entrar al forn millor: més pujarà.


Així que la posem a la nevera com a mínim mitja horeta. Si teniu pressa, podeu fer servir el congelador per a accelerar el procés.


Tallem en rodanxes fines que posem sobre paper d'enfornar i aniran 10 u 11 minuts al forn a 200 graus. Al punt de cuites que us agradin (A mi m'agraden cuites però encara sense torrar molt)



I així amb el farcit que es vulgui es clar, on posa patatera i porro podria posar salsitxes i ceba, o formatge i pebrot, xocolata i plàtan... en fi... el que volgueu. Salut!

7 comentaris:

paki ha dit...

Muito obrigada pelas dicas para cozinhar estes "palmeritas"

Gemma ha dit...

Les palmeres salades de pasta de full spn super resultones.
I amb rl farcit de porro i morcilla han de quedar molt gustoses. Un vici!

a peu coix-pambolixocolata ha dit...

guapes, guapes! Bona pensada

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Ostres, que original has sigut, molt bona idea, un aperitiu amb gust diferent.
Petons.

Els fogons de la Bordeta ha dit...

Tremendes! Jo les he fet d'olivada o de sobrassada, però aquestes ho superen tot!

Ricard Sampere ha dit...

La teva proposta obre un munt d'idees amb les possibles variacions. Si tingués temps...:(... que darrerament vaig molt mancat d'això...

SUSANNA ha dit...

Hola Oscar guapo tu

I que bo, les he fet de moltes varietas, però d´´ aquesta no, et copio

Bona Setmana Santa i mil petonets Susanna