dimecres, 12 de gener del 2011

del fin del mundo (versión científica)

Ja fa uns dies vaig fer aquesta entrada, on hem vaig dedicar a narrar final del món desde el punt de vista literari. Gastronòmic i literari, que per això el bloc es diu com es diu. Evidentment era un conte, sense cap valor real.

No es pas que no em quedés satisfet amb la mateixa, de fet estic particularment content d'haver aconseguit muntar un relat tan curt.

Jo sóc científic i no pas un prestidigitador de paraules.D'aqui doncs, el meu rigor i provecte discurs habitual.
Amb això us vull dir que el riu de la creació literaria sempre intento creuar-lo per la part més estreta, sense donar-li gaires voltes. Al grano.
Es justament aquesta la raó d'haver fet un conte i no pas un escrit més llarg.
Ser concís, breu i ajustat són valors que cerco sempre a les meves entrades. Les paraules justes, ni més ni menys. No m'agraden els discursos dels encantats de coneixer-se a ells mateixos, que fútilment i carregosa acumulen d'adverbis les seves frases, i sempre aprofiten per insertar alguna subordinada, d'una forma que esdevé inútilment i carregosa redundant. Ininteligible.

Per això, avui he volgut fer una aproximació seriosa a una explicació mes o menys gastronòmica al final dels temps. Al kaputt dels dies. A la disrupció del continuum espai-temps.
Posem-nos seriosos, doncs.

Tot i que sigui científica, m'he proposat que aquesta explicació sigui senzilla i fàcil d'entendre, per això m'ajudo d'uns dibuixets que he trobat per internet (autor no localitzable, sorry). Només caldrà estar una mica avesat a la ja cèlebre teoria de la màquina gastro-gatuna de creació d'antigravetat.

Aquesta teoría que revolucionà el paradigma científic a finals del segle XX ens explica de forma senzilla i elegant que si les torrades sempre cauen amb la part de la mantega cap a terra i alhora els gats sempre cauen de quatre potes... que pasaría si lliguèssim una torrada al llom d'un gat i li posèssim mantega a la torrada de forma que aquesta estigui a la part exterior de la torrada?

Si el gat sempre cau de peu i la torrada sempre ha de caure amb la part de la mantega cap a terra llògicament tenim dues forçes contraries impossibles de vèncer i que resulten en un sistema anti-gravitatori que mai no cau.

Llògicament a més mantega l'equilibri s'aconsegueix a una alçada major. Si per contra posem un gat molt gros l'equilibri estàtic serà més proper al terra.


Aquesta teoria és ja molt coneguda i popularitzada a internet.
Per això hem volgut donar-hi una volta més a la rosca i explicar primerament com aconseguir igualment amb una torrada, una mica de mantega i un gat el primer motor de força sumatoria infinita. No està malament dos dels tres ingredients són eminentment gastronòmics!

Guaiteu l'esquema tècnic:


I sobre tot, el que volia era explicar-vos d'una forma científica i raonada perque els governs es gasten els diners dels nostres impostos en campanyes de prevenció. Advertint als amos de gats que sobretot els hi donin de menjar pinso, croquetes o el que sigui... menys una torrada amb mantega.

La catàstrofe seria aleshores devastadora. Com diria en Piqueras als ¿Informatius? de Telecinco: desastrosa, horrible, horrososa, apocalíptica.

Quan un gat es menja una torrada, i donat que coincideixen alhora dins del seu cos tant la màquina antigravitatoria com el motor de força infinita, el gat es doblegarà sobre si mateix creant una singularitat que arrossegarà el continuum espai-gastrotemporal i esdevindrà la fi de l'univers tal i com el coneixem.Molts espies dongari han mort per a que nosaltres coneguem aquesta informació. Fins i tot el capità Kirk va haver jugar-se la vida en l'escena de lluita més trepidant que mai han vist retines humanes (terrorífica, escalofriante, salvaje y sangrienta com diria en Piqueras als ¿Informatius? de Telecinco).



Disculpeu el to potser excesivament seriós i tècnic de la entrada, però hi ha coses que o les fem ben fetes o ja ni ens hi posem...

dimarts, 11 de gener del 2011

del futur Bulli: entrevista a Enric Ruiz-Geli

Aquesta és la entrevista que el passat 7 de Gener de 2.010 li van fer desde el programa 'El món a RAC1' a l'arquitecte encarregat del projecte per a la futura Fundació El Bulli.

Enric Ruiz Geli és un figuerenc que sembla ser que ho està petant moltíssim ja que li han donat el projecte del futur aquarium de Nova York i és també responsable d'aquest edifici tant Mediatic del districte 22 arrobar.

Aquí teniu un enllaç a una interessant recopil.lació d'imatges d'0bres seves.

Durant la entrevista es pot observar una certa tendència cap a la pàtina eco-guay, suposo que sincerament viscuda per part de l'arquitecte. El que passa es que enmig de tot el discurs -de vegades una mica matusserament construit- apareix la paraula Telefónica i es clar se'm cauen les estructures a terra i els esfèrificats genitals rodólen carrer avall.




En tot cas, una entrevista interessant per als que ens agrada el món del fogó.
Extranyament per als temps que corren, no es va ventilar en 5 minuts de forma epidèrmica. M'hagues agradat que quan la Nuria li pregunta per el cost d'aquesta arquitectura sostenible (així en genèric), també li preguntès quin serà el cost del projecte Bullinià i d'on sortiràn els calers per a construir tot això.

Com a admirador de la revolució que es va viure al Bulli fa uns anyets tinc ganes de saber-ne més al respecte de tot aquest projecte.

El proper dia 25 de Gener a Madrid Fusión sabrem més coses. I perqué no al Fòrum Gastronòmic de Girona, que està tan a prop de Cala Montjoi?

diumenge, 9 de gener del 2011

de Fòrum Gastronomic Girona 2.011. Vine a la festa!!

Ara fa dos anys.

Ara fa dos anys, aquest bloc decuina era una experiència bàsicament íntima, indefinida i individual. Cuanta i, no?
Doncs ara fa dos anys el Fòrum Gastronòmic de Girona 2009 va ser un punt d'inflexió.
Siguem sincers, no us puc dir que el bloc sigui ara una cosa gaire més definida, realment.
Però, a veure, fa dos anys a Girona hi vaig arribar sól i vaig marxar amb un sac plè de somriures i una agenda plena de persones extraordinàries.

Aquell cap de setmana vaig començar o consolidar un seguit de coneixences amb altres blocaires dels fogons que byte a byte i complicitat a complicitat han esdevingut una autèntic tresor del que estic particularment orgullòs.

SuperCalpena comprant un ganivet de ceràmica (first time que vaig veure'n un a la vida real), Els vermells divins fent la cigarreta a la terrassa, en Massitet donant dades sobre l'acidesa de la massa mare d'un forn conegudíssim a Barcelona, amb el cocinillas omplint la butlleta per al sorteig de l'ampolla de vi tamany mega magnum de la muette, En Txaber cocinero fiel aixecant la càmera amb el trípode estil Espartacus, la Sara Maria fent...

Al marge de les activitats més oficials, també recordo intensament una interessant conferència-coloqui sobre el blogger i els blogs gastronòmics amb en Manuel Gago i en Roberto el pingue. En Roberto el pingue!! You can touch your idols, man!!

La setmana passada, donat que ja no podia aguantar-me la emoción, la intriga i el dolor de barriga vaig decidir contactar amb la organització del Fòrum Gastronòmic. I molt amablement em van confirmar que aquest any tornaràn a acreditar els blocaires gastronòmics com a premsa.
Es a dir, que tindrem accés a les activitats, cicles i conferències i també a la sala de premsa per a fer les nostres cròniques.
Es a dir, que tornem a tenir FES-TI-VAL.

Només afegirè dues coses.
La primera és agrair sincerament a la organització del Fòrum el tracte que dona als blocaires gastronòmics. Un tracte que va saber engegar a temps, deixant clar que no es tracta d'una 'apujamenta al carro' que és el que darrerament ha succeit (de forma inevitable, que tots sabem en quina societat vivim).
I la segona cosa és animar a tots els blocaires gastronòmics a que s'acreditin durant la setmana a la web del Fòrum Gastronòmic, que hi vagin, que passegin i que mirin de contactar en persona amb altres blocaires amb els que tinguin relació i feeling.

Estic segur que aquest any ho tornarem a gaudir moltíssim, per que de fet ja ens hem estat enviant correus per fer una trobadeta, oi companys? :D

PD: Segons m'han comentat, aquesta setmana s'habilitarà a la web el procés d'acreditacions. Podeu anar fent les comprovacions Aquí.

dissabte, 8 de gener del 2011

de Can Roca, celebracions i Rubicons personals.

Aquest dijous visito el Celler de Can Roca. Un Rubicón personal per a celebrar que a la Marga li han concedit el tractament que li salva la vida. Sembla mentida que hagi hagut de lluitar tan a fons durant tant de temps per a que simplement es faci justicia.

La lluita colectiva continua, com es pot seguir a través del grup de facebook 'Por los derechos de los enfermos de Pompe'. Us animo a unir-vos al grup de facebook, com més serem més soroll farem!!

I en lo gastronòmic, doncs....
Com és sentí Juli Cesar al creuar el Rubicón?
I en Crsitòfol Colom quan el brut vigia penjat del pal major va cridar 'Tierraaaaa'?
Quines papallones per a Neil Amstrong just abans de pejtar la Lluna?
Com es sentirà el capità Kirk la primera vegada que li faci un petò a una verda femella extraterrestre?


Doncs això, dale gas nene.
Prometo post, es clar.

divendres, 7 de gener del 2011

del fin del mundo (microrelato)

El roscón del fin del mundo.

"Encontró en su porción de roscón tanto la figurita como el haba.
Esto provocó la disrupción del contínuum espacio-tiempo y así, tontamente, se acabó el mundo"




dimecres, 5 de gener del 2011

d'escenes quotidianes, menjar sèpia, sorteig i gestos de pau.


De cop i volta a la vida... ZAS!! EN TODA LA BOCA.
I no sempre amb coses dolentes, no. En aquest cas és per una cosa bona i ben bona.

Fa unes setmanes, vaig ser informat de la edició d'una recopil.lació d'imatges especialment dedicada i pensada per a decuina.net.

La cosa ja de per sí és com per a estar ben cofoi.

Però si la citada recopil.lació té com a eix temàtic les fotografies d'actes quotidians (en concret sobre el menjar i la cuina) durant el periode de la Guerra Civil Española i els primers anys de la posguerra... aleshores és normal que, com qui no vol la cosa, busquis una cadireta per seure un moment.

En el document apareixen fotografies d'escenes del dia a dia, escenes que sota la màscara sèpia d'una guerra sagnant i una posguerra trista ens mostren persones menjant, fent cua, cuinant, compartint,... en definitiva, vivint.

Les imatges i el document han estat el.laborats per la gent de GAG (Arxiu gràfic Gómez-Aguayo), un grup que entre altres coses gestiona un impressionant fons documental sobre la Guerra Civil Española i la seva Posguerra. Fons format entre altres per mil.lers de negatius, llibres i cartells (deliciosos cartells, per cert) de la època.

A les seves iniciatives, sempre hi posen la voluntat d'afavorir i potenciar el diàleg com a forma de resolució dels conflictes. Per això sovint utilitzen el concepte de 'gesto de paz' dins les seves exposicions i publicacions.

Generosament ens han fet donació de diversos exemplars d'aquesta recopil.lació de fotografies.
I com que crec que les cadenes de petits gestos generosos poden moure el món, he decidit aprofitar l'avinentesa i organitzar un sorteig entre aquells que hi estigueu interessats en tenir un exemplar.

Entre tots els que deixeu un comentari en aquesta entrada, farem un sorteig de quatre exemplars el proper dia 14 de gener.








I (si no ho dic rebento) al contrari que la pandèmia de concursos comercials que s'ha extès per l'univers gastro-blocaire aquí no fa falta que es posi cap logo a cap bloc, ni cap menció ni link a cap web. Ni heu de ser visitants habituals, ni especialment cuinetes, rien de rien mon ami...simplement un comentari indicant l'interès.

Gràcies a la gent de GAG (al Salva, Paqui, Paka, Maxi, Amàlia,...) per el seu fantàstic regal de reis i gràcies a totes les persones que es dediquen a recuperar la part humana del que hem estat per a millorar una mica el que sóm.

dilluns, 3 de gener del 2011

de McReality BurguerBytes (con queso)

Van neixer alhora.
Aplegats per l'instant del rellotge i separats per les implacables diferències de classe.

Les mans que els van acaronar mentre creixíen no eren pas les mateixes.
Mans castigades i aborrides per al pobre desgraciat. Mans que li donen l'imprescindible per a que ningú no els hi pugui retreure manca d'atenció. Ningú vol que l'acusin de negligència.


Per al ric, mans de manicura sempre perfecta, que l'acaronen i mimen per a que acompleixi el seu destí d'estel fugaç. Llum, color i esteroids de paper couché.


I no va passar com al conte, on algú confòn bressols i el jove princep acava vivint existència de pagesot mentre el rei es pregunta d'on diantre ha sortit un fill tan rude i maldestre.
Aquí la roda va girar rodona, l'engranatge social va fer clic!. Sense fisures.

El McRoyal afortunat, il.luminarà els rètols de fluorescent lascivia calòrica, maquillat, inflat, entrenat, operat amb botox, silicona i el que fagi falta.

Mentrestant el McRoyal proletari acabarà esmicolat sense cap remordiment entre els queixals d'un 'quepassanen' de la vida. I a sobre mastegarà amb la boca oberta, el guarro.



Aquí podeu trobar un esplèndid blog (en anglès) on s'han dedicat a fer fotografies amb els productes reals servits a algunes de les cadenes de menjar ràpid comparant-los amb els seus propis anuncis.
I atenció, que el tema és transversal. Aquí no es tracta de colpejar el baixventre del omnipresent pallasete del McDonalds. També n'hi ha per al Burquer King i Taco Bell.



Fins i tot es pot veure que si per aquelles coses de la vida et servissin ún amb els acabats tal i com s'anuncíen... probablement no hi cabria ni a la seva mateixa capsa...


Sabem que els actors i actrius van maquillats, que ningú no està tan bó. Però que la rossa massissa (o rubiazo marmóreo, que también vale para el caso) de carns sucoses acabi sent una pellofa esllangueida i trista... no és de rebut.
I es que els guapos són els raros, ho sap tothom però no ho diu ningú.



dissabte, 1 de gener del 2011

declaració d'intencions: humor, cuina, vida.

No hi ha millor manera de començar un any gastronòmic que declarant la passió per la vida i l'amor per el somriure.
Si entre tots podriem acordar que la gastronomia és una de les formes de depurar i sublimar el plaer de viure, de transformar en alegria la necessitat també estarem en general dacord que de plaers de vida n'hi ha tants com persones.
Recordo una vella radio vuitantera de cantonades cromades i d'angles rectes, amb botons que fan CLOC sorollosament quan els pitjes. Sona 'son tus perjúmenes mujer, los que me sulibellan'.

Perjúmenes que sulibellan?

Ángel Rosenblat nos recuerda que Cuervo señalaba en Bogotá el término perfumen y que encontró en una edición española de 1704 el plural perfúmenes. Nuestros campesinos dicen perjúmenes ("Son tus perjúmenes, mujer" dice la canción recogida por los "Bisturices Armónicos"). Se trata de un cambio fonético (/f/ por /j/), fenómeno común en el habla popular de Nicaragua, como ajuera (afuera) o el antiguo forano (rústico, huraño, hombre del campo) que diptongado da fuerano y que generalmente pronuncian juerano.


Des d'aquell dia, han passat aparells receptors, mobles sobre els que colocar-los, parets, rajoles, pintures i estucats... però ha quedat la companyia de la ràdio. I amb els anys, hores acumulades d'aliment vital. Anys de somriures.

Un dels meus programes favorits és el Versió RAC1 que condueix en Toni Clapès. En Toni és un periodista de raça que ha sabut arrebossar el seu magazine en un deliciós equilibri que aporta informació, entreteniment més lleugeret i sobretot molts somriures. Ja us en vaig parlar en altres entrades.

I de tant en tant, ens regala perles gastronòmiques. El mateix Gran Diví de la cuina mundial va ser durant unes temporades col.laborador del programa abans de que el seu temps valgués, i crec que es podria parlar literalment, més que l'or.
I al Versió sempre tracten en Ferran amb respecte. Però no per això deixen de treure-li punta a les parts més caricaturitzables del personatge i sobretot del seu model de cuina (i de negoci).

Per això, per a començar l'any, res millor que deu minutets de radio, deu minutets de somriures de la mà del Ferran Adrià del Versió RAC1 i de les seves propostes (ojo al dato, basades en les receptes reals de la web del Bulli).










dijous, 30 de desembre del 2010

delafé

Els autèntics carregadors de piles funcionen amb el cor.

Tens una setmana dificil? > delafé
Vols un any vinent magnific? > delafé
El funcionament social et sembla terrorific? > delafé

Per als que volgueu omplir el saldo d'energia positiva, delafé.

BON ANY 2.011!!




Pescar un gran pez,
hacer un batido,
subir la persiana,
encontrarme contigo,
hacer el amor después de la tormenta,
salir con Monti a jugar con las cuestas,
tumbarme en la arena,
una cerveza fresca,
nadar en el mar,
bailar de verbena,
refrescarme la frente en una fuente,
pedirle un favor a un hermano valiente,
perder el tren,
perder la cabeza,
encontrar una sonrisa
y perderme en ella
hacer la compra,
comprar una botella,
beberla en pareja,
jugar bajo la mesa,
viajar en trenes,
la colonia Denenes,
leer un libro que me quepa en el bolsillo,
bajar piñones,
comer macarrones,
hacerme el despistado en las reuniones,
mirar diez capítulos seguidos de una serie,
jugar al Guitar Hero
y creerme en puto héroe,
marcar tu calendario,
pisar el escenario,
volar por tu barrio escondido en un armario,
subir tu salario emocional hasta el campanario,
sí, soy un solitario,
un proletario del vocabulario,
y hoy rimo todo con río porque sonrío por no llorar,
hoy río por no llorar,
sí, sonrío por no llorar,
yo hoy río por no llorar,
yo hoy
la, la, la, la, la

¡Ei, chicos!
Hay sorpresas de colores en las cimas de los montes,
millones de setas perdidas en los bosques
con mi nombre escrito en ellas
gritando: ¡Delafé, dale sentido a mi existencia!
¡Aaaaaaah!
Dale sentido a mi existencia
¡Todas las trompetas de la muerte!
¡Miles de trompetas de la muerte!
¡Miles de trompetas de la muerte soplando!

Es Delafé y Las Flores Azules
con tonos rosados, Ac2


Pescar más de un pez,
hacer un bizcocho,
abrir la ventana,
iluminar tus ojos,
hacer el amor después de la siesta,
pasar la tarde en casa de Leta,
tumbarme en el monte,
un cerveza fresca,
nadar en el mar,
comer una paella,
andar por la playa cuando el sol viene de cara,
descubrir una canción
y poder silbarla
perder la vergüenza,
perder la cabeza,
encontar una sonrisa y sonreir con ella,
salir de compras,
comprar una botella,
beberla en pareja,
jugar en la trastienda,
viajar en tren,
una colonia dulce,
salir de cena y compartir el postre,
comer piñones,
hacer macarrones,
hablar del tiempo en las reuniones,
mirar diez capítulos seguidos de una serie,
jugar a hacer palabras,
construirlas más largas,
mirar el calendario,
subir al escenario,
sobrevolar tu barrio,
escondida en un armario.

Sólo subo cuestas
Sólo subo cuestas
Sólo subo cuestas
Sólo subo cuestas

Río por no llorar.