de 365Bogotá, una finestra gastronòmica a la amistat

Ja fa uns anys que una afortunada invitació de Nacho Bueno es va convertir en la col·laboració setmanal de yours truly el 365barcelona. Una aventura d'un any en que diferents autors vam recomanar diàriament un establiment on jalar, beure o xalar de qualsevulga manerota amb quelcom relacionat amb la jalamenta. Va ser una etapa molt bonica i fins i tot en va acabar apareixen un llibre imprés -si quan vaig obrir el blog em preguntes si això em portaria a aparèixer com a coautor d'un llibre...-

Aquesta setmana ha començat 365Bogotá una aventura similar, de la ma altre cop de Nacho Bueno (ese emprendedor! :) ) i dels amics més que enyorats Pantxeta i Júlia (aka Sucesos Gastronómicos). La idea és la mateixa, que ja era bona: recomanacions diàries aquest cop afortunadament batejades com a 'redescobriments' en comptes de 'lifestyle'. Much better, you know... :P

 La Sazonadora de la 46 (365bogotá)

A efectes pràctics se que no podré tastar les viandes que hi surtin, però és una finestreta per a guaitar una gastronomia que desperta (perque està despertant)... i un finestral per on tenir noticies i contacte amb la Júlia i en Pantxeta. Esto es mucho. O no?

del 365barcelona, presentació i moment de record personal

No tinc altre remei que deixar constància en aquesta mena de dietari digital, poc íntim per definició, d'aquest moment regalat que va ser la presentació del llibre 365Barcelona. Regalat perque com vaig dir en el meu improvisadíssim speech (veure video), mai hauria imaginat que el meu nom constès com a autor en un llibre.

Tot i que un és conscient de les seves limitacions: estem parlant d'una guia gastronòmica iconoclasta i que vol ser diferent. Jo mai arribaré a teclejar ni tan sols com ho pugui fer el gat de Garcia Marquez passejant per sobre el teclat del geni, però eh, opinions en tinc moltes i d'incontinencia verbal vaig ben servit.

I d'això es tracta, simplement, de recomanar els llocs on personalment gaudeixes, on compres les teves olives preferides o en prens el teu café de mitja tarda amb la millor berlina del món. Com us he dit, d'opinions sinceres i cregudes en tinc molt stock. I cinquanta-dues d'aquestes les he posat en aquest llibre, on hi ha tres-centes-seixanta-sis en total: una per a cada dia de l'any i la extra de regal per si cau en any de traspàs.

Com a curiositat per als que no sou fetitxistes de la celulosa, us xivo que el contingut íntegre de la guia es pot consultar online gratuitament en el lloc web www.365barcelona.com. Gratis, però en paper mola molt més. Com us deia, només volia deixar constància en aquesta mena de dietari digital del moment regalat, els cinc minuts de glòria personal. Ja em disculpareu, espero: no m'hi he pogut estar.

de presentació del 365barcelona, llibre col.lectiu

Qui ho havia de dir quan vaig començar a col.laborar amb el blog col.lectiu 365bcn.com que aquelles recomanacions setmanals per visitar mercats, tendes i establiments de jalamenta acabarien convertint aquest compulsiu blogger en co-autor d'un llibre en format cel.lulosa. Como los de antes.

Però el cas és que així serà, i el proper dijous 20 de Juny es farà la presentació pública d'aquesta guia que es diu 365barcelona i que en realitat conté 366 recomanacions perque l'any passat va ser un any de traspàs. Una per a cada día de l'any i amb il.lustres acompanyants com en Xesco Bueno&Dani Guerrero Gastromimix, Lluis Tiriti, Alberto en Ocasiones veo Bares, en Jordi Luque i en Mikel Comidista... no em direu que no soc un tipus suertudo.

La presentació serà el proper dijous dia 20 de juny a les 19.30, puntuals, al Hotel DO de Plaça Reial
Per suposat, us convido a tots a acompanyar-nos durant la estoneta en que hi fem els cinc minuts de particular glòria. Prometo que serem breus, que està imposat per el guió de l'acte... juas!

http://www.thegluttonclub.com/2013/06/05/365barcelona-el-nuevo-libro-de-glutton-books/

• Título: 365 barcelona – Una recomendación gastronómica para cada día.
• Autor: diferentes autores, fijos e invitados.
• Idiomas: castellano e inglés
• Formato: 11×16,8cm
• Encuadernación: tapa rústica
• ISBN: 978-84-938081-4-3 415
• PVP: 13€ (sin IVA 12,5€)

de recomanació sabatina: K-soleta a Pla dels Àngels

Darrera recomanació del 365bcn i ens marquem un bonic joc de paraules al restaurant Pla dels Àngels. Una "K" (llegir k-soleta) d'ou i patates per a celebrar la vida!! :Podeu clicar aquí o a les imatges per llegir la recomanació complerta :)

Pla dels Àngels
Calle de Ferlandina, 23. Barcelona  [MAPA] | ☏ 93 319 40 47
http://www.semproniana.net/

de recomanació sabatina: Mercat del Pi

Avui al 365.com recomano firar-se i passejar en aquests dies previs al Nadal. A mi m'ha quedat alguna cosa pendent des de la infancia perque em recomforta l'ànima d'una manera molt especial passejar-me per el Barri Gòtic de Barcelona, i si fa fred encara millor!!

Podeu consultar la recomanació complerta clicant a les següents imatges... :)

  

Si la semana pasada movíamos el pandero por Portal de l’Àngel para comprar turrón, hoy seguimos de garbeo navideño y nos acercamos hasta la vecina Plaça del Pí. Donde bajo la mirada del pórtico barroco un mercadillo de fin de semana nos ofrece productos artesanos. Quesos, mermeladas, miel con su trozo de panal incluido y otras delicias que durante el año son algo hippies pero en Navidad ganan diez puntos en el marcador de entrañable.
Si hace frio, aún mejor…

Mercadillo de la Plaça del Pi
Plaça de Santa Maria del Pi. Barcelona  [MAPA]

de recomanació sabatina: Torrons a Planelles Donat

A Planelles Donat i vaig arribar per via familiar. Tot i estar ben a tocar de Plaça Catalunya no va ser fins que les meves cosines hi van treballar durant una pila de Nadals que hi vaig entrar. A veure, no  podem dir que sigui el torró més econòmic de Barcelona però sí que és dels millors torrons del cap i casal. I només passar-hi per devant ja fa Nadal!!

Planelles Donat
Portal de l’Àngel, 27. Barcelona  [MAPA] | ☏ 93 317 34 39
http://www.planellesdonat.com

Podeu veure la recomanació original publicada al www.365bcn.com clicant aquí o a la imatge :)

de recomanació sabatina: Petit Burguer (Born)

La recomanació d'avui al 365bcn.com... "la bicha" in person: Combopack de hamburgueses i gintónics!! Ayomá!! Si no us heu enfadat molt amb -una altra vegada- la meva falta de coherència blocaire però en temes que no son importants com és això de ciscar-me en la moda del gintónic per acabar recomanant un lloc on en fan... aleshores podeu clicar a la foto, i clicar al 'me gusta' i el twitter de la pàgina del 365 ;P

Este pequeño espacio vive anexado al restaurante Bestiari. En un antiguo almacén tiene dos de los ítems que este 2012 han conseguido exasperarme con el efecto gota malaya en formato apabullante: hamburguesas por doquier y gintóncs a go-go.
¿Y sabéis lo mejor? Lo bordan. Qué jodíos.



Petit Burger
C/ De la Fusina 3 +34 932 68 30 80

de recomanació sabatina: Peixateria Vicky Victoria (Mercat de la Llibertat)

Avui és dissabte i toca recomenar a través del 365bcn.com

Aquest cop és una peixateria on tallen i preparen el peix amb molta habilitat: Vicky Victoria a les parades 6-10 del Mercat de la Llibertat.

Un gust gaudir del espectacle i a sobre poder veure el marisc de classe alta viu i nedant per els vivers... no vindrà cap a casa la llagosta perque la societat s'ha estratificat massa aquests darrers anys. Però sempre és maca de veure sobretot pensant que sí, nosaltres tornem a casa pero a ella li espera un ERE de cagarse.

Perro mundo.

Vicky Victoria
Plaça de la Llibertat, 27, Mercat de la Llibertat, parada 6-10. Barcelona  [MAPA]

de recomanació sabatina: Forn Núria

Texte publicat originalment al blog 365bcn.com, sius barrufa podeu clicar a la imatge i allà fer un 'megusta' o un 'lotwitteo' i tal :)

 
Una sola pieza de estas bombas calóricas tiene suficiente energia para calentar durante el invierno toda una pequeña ciudad siberiana y se rumorea que era el combustible de los grandes submarinos soviéticos en las décadas de guerra fría. Esos oscuros tiempos pasaron, pero nos queda el la dulzura suprema y almendrada con sabor de la miel en los pastelillos sirios del Forn Núria.

Forn Núria
Calle Tallers, 69. Barcelona  [MAPA] | ☏ 93 318 46 40

de recomanació sabatina: elephanta

Post publicat originalment al 365bcn

Hoy me como alguno de mis posts anteriores con patatas. Y con gran placer, dicho sea de paso, porque voy a recomendar un bar especializado en gintónics. ¡Mira que he rajado sobre la estúpida moda descontrolada del gintónic!
Pero en el Elephanta no ví ninguna cuchara helicoidal y su personal está en las antípodas de lo snob. Participa en las iniciativas culturales del barrio y además tienen el gran acierto de encerrar su enorme carta de ginebras y tónicas en un antiguo álbum de LP de vinilo. Vintage total.

Que hay que ir, vamos.

Elephanta
Carrer del Torrent d'en Vidalet, 37
08012 Barcelona
932 376 906

de recomanació sabatina: Bar à Vins a la Fàbrica Moritz

Avui al 365bcn.com una recomanació vinatera (i alguna cosa més).
Perque el festival que té muntat Moritz a Ronda Sant Antoni és cada cop més gran i complert. Ja us he dit alguna vegada que poder menjar una Llebre a la Royale de matinada a mi em sembla un privilegi per a la nostra ciutat. Ara han obert el seu bar à vins, on qui vulgui pot prendre vins a copes i deixar-se aconsellar.

Moritz la tiene liada parda en Ronda Sant Antoni. En esa especie de parque temático gastro te puedes jamar una liebre a la Royale a la una de la madrugada. No me digais que no se le reconforta el alma a uno, con tan solo conocer que existe esa posibilidad. Gallina de piel.Y desde hace unas semanas han abierto un Bar à vins,  para poder gozar de vinos a copas sin necesidad de dejarse los escasos euros que nos quedan en botellas enteras. En la variedad está el gusto.

Fàbrica Moritz
Ronda de Sant Antoni, 41. Barcelona  [MAPA]  |  ☏ 934 26 00 50

Publicat originalment a

de recomanació sabatina: granel

Avui al 365bcn.com una recomanació que em va arribar via Roger Compte, la tenda Granel on podem tornar a comprar a pes multitud d'ingredients que normalment a les receptes apareixen com '20 grs de piñones' o '60 grs de copos de avena'.
Bé, el cuidat disseny de la tenda i la elegant presentació de la oferta allunya instantàniament qualsevol temptació de considerar aquest retorn al granel com un tic de posguerra.

Hem comprat paquetets d'ingredients en blisters per sobre de les nostres possibilitats?

Mentre ho decidim us diré que per fi he trobat on comprar l'arrós salvatge que fa tants anys que veig preparar en forma de 'crispetes d'arrós' als grans xefs creatius per la tele. Paquetet i cap a casa.
En realitat la falaç pregunta sobre si la compra a granel és una re-evolució o un tic de posguerra té una resposta evident. Ningú pensa en que desapareixeran els linials dels nostres supermercats i haurem de tornar a comprar a pes tots els ingredients, com sempre és habitual el millor és saber extreure'n el millor dels dos móns i que convisquin les dues ofertes.

Podeu consultar el texte original de la recomanació clicant AQUÍ o a la foto superior. I agrairé si ho feu i li doneu al 'me gusta' o al twitter o google+ (sí, un cop més pasando el cazo :P)

Granel
Calle Puigmarti, 11. Barcelona  [MAPA] | ☏ 93 210 28 46
http://granel.cat/

de Mercat de mercats. La inevitable recomanació avui

Avui al 365bcn.com he recomanat.... tacháaaaaaaaan! El Mercat de mercats! Si estimats, i en un previsible atac de pacoumbralisme aprofito per parlar de mi libro i citar al personal per al taller Patata Progress Experience que farem avui a les 18h a la carpa Celler dels Sumillers.

Este fin de semana se celebra la mega fiesta gastronómica de los mercados barceloneses. Bautizada como ‘Mercat de mercats’ (Mercado de mercados), es muchísimo más que un conjunto de paradas premium destinadas a la gente con morro fino, que también. 
Ponencias, talleres, catas y gastro actos de todo pelaje acompañan durante viernes, sábado y domingo a todos aquellos que quieran darse un garbeo sibarita por la zona de la Catedral. 

Además, aquí yours truly participa en un taller a las 18h. llamado ‘Patata Progress Experience’. Si, no es una errata. Se llama así, ¡heh!

Com sempre, si us agrada la recomanació, us demano que cliqueu al logo següent per anar a la web del 365bcn i li cliqueu al 'me gusta' o al twitter o al G+. Opcional totalment, es clar :D 

de recomanació: Caldo Gallego a l'Abaceria Central

La recomanació d'avui al 365bcn és d'aquelles descobertes casuals que et fan lleugerament feliç per una estona. Al mercat de l'Abaceria central hi ha la Cafeteria trevol (sí, amb v) i serveixen Caldo Gallego tant per prendre allà mateix com per emportar.

El Caldo Gallego és un equivalent a la nostra escudella però feta amb elements molt comuns i habituals del pais del color verd: costelles de porc assecades en sal, faves (mongetes seques), unto (greix de porc enrancia ),... i per suposat patates i grelos si estem en temporada.

En aquesta cafeteria mentre em preparaven el Caldo per a emportar, els parroquianos de mercat amb l'escuradents a la boca i veu de cazalla discutien sobre angostura i ginebra Citadelle. Una situació fantàstica que es pixa a la boca del esnobisme tan comú en els ambients gastronòmics. Impagable.

Cafetería Trevol
Mercat de la Abaceria central, parada 2. Travessera de Gràcia, 186. Barcelona  [MAPA]
http://www.mercatabaceria.com/

Si us agrada la recomanació, us demano que cliqueu primer aquí i aleshores li doneu al 'me gusta' o al twitter que trobareu al final de la mateixa :)

de l'univers toroidal a la recomanació sabatina

Avui al 365, una disquisició sobre la forma del univers. Si la llegeixes i t'agrada, et prego que cliquis AQUÍ  o a la imatge i li cliquis al 'me gusta' o al twitter que hi trobaràs al final. Com deien els Stones: Ho sé, només és estadística, but I like it.

Durante mis años de facultad solíamos debatir -en el bar, claro- sobre la forma y los límites del universo. Ya sabeis, cosas de la muchachada estudiante de Físicas, esa élite. Sheldon Cooper we love you.
En su momento no me di cuenta, pero ahora soy más sabio y quiero creer que existe la justicia poética. Y en ese caso no hay duda: nuestro universo merece y ha de tener forma de doughnut. Es de cajón.
Un universo toroidal, universalmente esponjoso, uniformemente mullido, eternamente dulce y homogéneamente sabroso.Los venden hechos a mano en Lukumas. Cojonudos.

Lukumas
Torrent de l’Olla, 169. Barcelona  [MAPA] | ☏ 932 182 375

http://lukumas.com/


 Recomanació publicada a:

de recomanació sabatina: Mercat de la Llibertat

Aquesta recomanació és paralela a la que realitzo també avui al 365bcn.com (com cada dissabte)

El missatge d'avui no pot ser més simple.

Corren temps de pestosidad grado 9 en lo econòmic i costa molt aixecar també la part social del que ens envolta. Per tant, si des de Mercats de Barcelona i els pardistes del Mercat de la Llibertat (Barri de Gràcia) es curren una modernització que els surt tan i tan bé que reben premis internacionals... només us puc dir:

HEM D'ANAR A FER-LI UNA VISITA. Jo ho vaig fer la setmana passada i vaig sortir encantat de les noves parades d'aquest mercat de dimensions reduides i aposta ferma. Aneu-hi, estic segur que no us en penedireu. I al sortir, feu un esmorzar de forquilla a La Pubilla. Un altre gol per l'escaire!!
 

Mercat de la Llibertat
Pl Llibertat, 27 (Gràcia) Teléfono 932170995

de recomanació sabatina: el millor producte gastronòmic del món mundial

No m'ho he inventat jo, el gastrònom Pere Soley ho ha afirmat amb aquesta vehemència extrema i ultra-tranquila que gasta: el pernil iberic de glà és el millor producte gastronòmic de tot el món.
Jo que soc més friki faig la extensió al univers amb alguna menció als multiversos paralels i endavant les atxes. Es tracta de recomanar una bona tenda de pernils, i aquesta n'és una de ben bona.

La recomanació original i complerta la teniu al 365bcn.com us prego que si us agrada el pernil cliqueu al logo i li foteu un 'me gusta' o un twitterazo o un google+. Per a fer estadística, tampoc és que hagi de canviar cap realitat multiespaial. :D

Reserva Ibérica
Carrer d’Aragó, 242. Barcelona  [MAPA] | ☏ 932 72 49 74
http://www.reservaiberica.com/

de recomanacio sabatina: Rest. Chen ji, un chino chino

La recomanació d'avui és un restaurant xinés on pots trobar plats xinesos de debó i comensals més grocs que els dolents de les pelis del Rambo. Charlys everywhere i una clientela mediterrània cada cop més nombrosa atrets per les raccions generoses i els preus més que continguts.

Chen ji, donde puede pasar que te sirvan la cabeza del pollo. Ells se la menjen així que de vegades .... pot passar. La recomanació original al 365bcn la trobareu clicant a la foto o el logo o aquí. Si us agrada us prego que li doneu al botonet del me gusta o el twitter que hi trobareu quan la visiteu. Graciesssssss :)

Chen Ji
Carrer Ali Bei, 65. Barcelona  [MAPA] | ☏ 93 247 68 31

de recomanació sabatina: Fesols a Llegums Ràfols del Mercat de Sta. Caterina

No sigueu racistes excloents!
Només perque al 365.com se m'ha acudit dir que m'agraden més els Fesols de Santa Pau que les mongetes del ganxet no deixeu de posar un 'me gusta' i un twitterazo o google+ a la recomanació d'avui, no? Això és racisme de fesol!!:P

(...)
En la última reunión de gastrónomos fui untado de alquitrán, rebozado en plumas y arrojado al río. Y todo por decir que me gustan más los 'Fesols de Santa Pau' que las etéreas y también excelsas 'Mongetes del Ganxet'.
Ya ves tú la tontería y el anatema. Y sin embargo es así. Por su diminuto tamaño, su textura exquisita y también vaya ud. a saber por que tipo de entramado sentimental de mí  atormentada psique gastronómica.
(...)

La podeu llegir complerta i votar clicant aquí o a les imatges següents, si us agraden les parades de llegums cuits... ja sabeu.

Hi ha d'haver gustos per tot, i a mi m'agraden més els germans petits que les (també fantàstiques) germanes grans ganxudes. I comprar-les a mercat, ja cuites al punt sempre ha estat una garantia de cocció perfecta que s'aplica molt bé per a amanides i similars. Es a dir on no cal que la mongeta cogui en el brou per agafar el gust del guisat.

Llegums cuits Ràfols
Mercat de Santa Caterina, parada 68-70. Barcelona  [MAPA] | ☏ 93 310 36 13
http://www.mercatsantacaterina.net/

de Celler Cal Marino: recomanació sabatina

Avui al 365bcn.com recomanació del Celler Cal Marino, un local on com a ovelles descarriades que vem perdre el camí, podem retornar al vermut i l'aperitiu tradicional fet amb qualitat i exigència. Molt actius a les xarxes socials com twitter, representen un sector on podem gaudir d'una gastronomia assequible i molt atractiva. ecina, croquetes, formatges... i no porten el nom 'celler' com a guarniment. Mireu la foto: també venen vi a granel.

Per a revisar la recomanació original, podeu clicar tant aquí com a les imatges següents.
I m'aniria de perles si ho feu i ja de pas li cliqueu al 'me gusta' de facebook o compartir per twitter o google+. Totally opcional per suposat :)

Celler Cal Marino
Calle Margarit, 54. Barcelona  [MAPA] | ☏ 93 329 45 92