de saltat senzill per al tàper: calamar, bolets i mongetes

Aquest saltat no estava previst al blog, però com que el tàper va sortirt tan bó he decidit anotar-lo com a recepta al meu receptari personal: quin és el meu receptari personal? Doncs el blog, es clar.

És una idea ben simple que obeeix al desig de poder fer el tàper en menys de 10 minuts. I per això he fet servir bolets dels que venen al supermercat en un pot enorme de vidre (per tant, ja cuits). Sí, amb bolet natural encara estarà més bó però ni tenia temps ni bolets. I tal com es dibuixa la temporada em sembla que això serà el bolet nostres de cada dia.
També porta mongeta cuita. En realitat es tracta només de saltar-ho tot amb una mica d'all i pebre a la paella.

Però el resultat per al meu personal paladar és tan bó que ho anirem recuperant en el futur amb algunes variacions (potser algun llagostí? Potser alguna faveta tendra?... ja veurem).

Saltat de calamar, bolets i mongetes seques.

Ingredients:
Uns 400 grs de calamar 
Un pot de 300 o 400 grs de bolets en conserva
Un pot de mongeta seca ja cuita (alubias)
Una dent gran d'all
Sal, oli, pebre negre

Procediment:
Es talla el calamar, es salta un parell de minuts a la paella i es reserva (si el saltem més es posa dur i aleshore l'hem de coure molta estona per a que torni a afluixar les fibres).
A la paella saltem fort els bolets per a treure'n la major part de l'aigua que porten. Abans els hem escorregut, es clar. Quan ja estan secots, reservem.
Posem l'all tallat a trocets, abans que comenci a agafar color però quan ja ha perfumat l'oli afegim les mongetes. Salpebrem i saltem un minut.
Afegim el calamar i els bolets. 
Dues voltes i al tàper!!

de sorteig: les dues primeres Invitacions per al BlogTrip #Subirats

Atenció blocaire gastronòmic!!

Si vols optar a una de les dues invitacions per al BlogTrip #Subirats que desde Gastrobloc@ires farem el proper dia 23 de Setembre amb el Patronat de Turisme de Subirats, has de deixar aquí una resposta manifestant el teu interés.

Recorda deixar el nom del teu blog a la resposta.. El BlogTrip #Subirats ens ocuparà el matí de Diumenge per a veremar (una mica), pedalar (ruta de cicloturisme per les vinyes), visitar cellers i dinar a Restaurant

A finals d'aquesta setmana realitzarem el sorteig de les dues primeres invitacions i ho comunicarem al nostre mur de Facebook: facebook.com/gastroblocaires .

Els requisits:

-Tenir blog gastronòmic.
-Deixar una resposta en aquesta entrada manifestant el teu interés en assistir.
-Ni cal posar logos, ni entrades al teu blog, ni res més. No ens barrufen molt les condicions d'aquest tipus així que nosaltres tampoc no les apliquem. Es clar que tota difusió serà agraida.

I alerta, que si aquesta setmana no tens sort, la propera setmana en sortejarem dues més!!

Va animat! Que veremarem, dinarem, visitarem i farem cicloturisme!!

de tomàquets en almibar, bitllet a la eternitat.

Avui per a la reina del meu cor i per a mi era diumenge de retrobament. Amb en Dani, la Júlia, en Xesco i la Maria. És a dir amb Gastromimix i molt més. Dic molt més perque aquesta parella de cuiners atòmica i desmelenada, en lo creatiu no tenen aturador.
Són un brollador geiser que sempre brolla. En direu que això aleshores és una font i prou, però m'agrada més el tema del geiser: són de molta energia aquest parell. I les seves dones són el seu tresor. No m'ho han dit així, però jo ho sé.

A banda d'un tastet tradicional de peus de porc, botifarres i callos de vedella, avui el mestre Xesco de Ca l'Esteve Restaurant ens ha ofert un tast dels que devien menjar els Deus de l'Olimp quan regnàven sobre el destí dels mortals. Tomàquets confitats, i servits en aigua de tomàquet i fulla d'alfàbrega. Exquisidesa de l'hort, combinació sucosa i sideral. Bitllet amb destí a la eternitat, nens.
I no dic res més, que després em diuen zalamero.

I de postres, sense esperar-ho, a traició, la Montse ens ha ofert una torrija de llàgrima i relamío. Tú també Brutus, fill meu?
Torrija amb crema catalana, el corresponent sucre caramelitzat i bola de gelat de nata. De gloria en gloria y tiro por que me toca. La Montse, pastissera del restaurant ens explica que la idea va neixer perque a ella sempre li ha agradat sucar el pa dins la crema catalana. Crec que la evolució a plat de Ca l'Esteve ha culminat en una mena de gata maula emplatada, dolça i suggerent. Irressistible.

No em direu que no són dues idees fantàstiques que podem adaptar a casa. No ens sortiran igual, com a mínim a mi no. Però són combinacions realitzables i que ens permetran regalar uns bocins de felicitat a qui li cuinem. I a nosaltres mateixos, es clar.
Gastrobacanal a la culata del revolver (i ja en van...) i conversa franca de risotadas. O sigui, un DIUMENGE en majúscules i almibar.

Restaurant Ca l'Esteve
Casetes de Can Oliveró, ctra. Martorell-Terrassa km 4,7
Castellbisbal
Tel 93 775 56 90

de mapa EnocasionesVB: Vermut i proselitisme

Si voleu fer un vermut per Barcelona, recordeu que teniu a ma el recurs online de més anxova i rock and roll del univers: el mapa de En Ocasiones Veo Bares.

Avui és diumenge, sortiu a fer unes olives!! Vaaaaaaaaaaa!! :)

Ver En Ocasiones Veo Bares en un mapa más grande

de recomanació sabatina: Fesols a Llegums Ràfols del Mercat de Sta. Caterina

No sigueu racistes excloents!
Només perque al 365.com se m'ha acudit dir que m'agraden més els Fesols de Santa Pau que les mongetes del ganxet no deixeu de posar un 'me gusta' i un twitterazo o google+ a la recomanació d'avui, no? Això és racisme de fesol!!:P

(...)
En la última reunión de gastrónomos fui untado de alquitrán, rebozado en plumas y arrojado al río. Y todo por decir que me gustan más los 'Fesols de Santa Pau' que las etéreas y también excelsas 'Mongetes del Ganxet'.
Ya ves tú la tontería y el anatema. Y sin embargo es así. Por su diminuto tamaño, su textura exquisita y también vaya ud. a saber por que tipo de entramado sentimental de mí  atormentada psique gastronómica.
(...)

La podeu llegir complerta i votar clicant aquí o a les imatges següents, si us agraden les parades de llegums cuits... ja sabeu.

Hi ha d'haver gustos per tot, i a mi m'agraden més els germans petits que les (també fantàstiques) germanes grans ganxudes. I comprar-les a mercat, ja cuites al punt sempre ha estat una garantia de cocció perfecta que s'aplica molt bé per a amanides i similars. Es a dir on no cal que la mongeta cogui en el brou per agafar el gust del guisat.

Llegums cuits Ràfols
Mercat de Santa Caterina, parada 68-70. Barcelona  [MAPA] | ☏ 93 310 36 13
http://www.mercatsantacaterina.net/

de 'Voyage dans la lune' (video relaxant de divendres)

Avui és divendres, i si és divendres hem de tenir el video relaxant per la tarda, no?

Ja sabeu que a part de gastropirat, sóc un enamorat de la ciència. L'esperit crític i la pregunta permanent sobre el món que ens envolta és per a mi el principal motor que ens hauria de moure com a societat global. Ni ho és ni ho serà mai, però la part de recursos que hi dediquem quan ens hi posem ens retorna resultats extraordinaris. Només cal fer un cop d'ull a estructures mentals tan allunyades de la realitat del dia a dia com la relativitat o la física quàntica. No ens n'adonem, però el món real, l'univers funciona així. Així és com funciona, i ho hem sabut esbrinar!

Dissabte passat morí Neil Armstrong, el primer Homo Sapiens que ha trepitjat la lluna.
Serveixi aquesta recreació-mix entre la meravellosa creació artística del 1902 dels Germans Meliès amb imatges i só del programa Apolo de la NASA com a homenatge. Homenatge a una forma de veure i enfrontar-se a la vida. La de preguntar, ser escèptic amb les respostes, cercar el més enllà i confiar molt, moltíssim en la capacitat d'enteniment de l'home.

No hi ha receptes, només 16 minuts de creació, imaginació, somnis i emoció.

de Hau Ez Da Finlandia

Brillantíssim.

Desde la mateixa entrada, que jo he volgut interpretar en clau d'homenatge al que probablement és el grup d'humoristes més sensacional que mai ha parit la televisió i la Gran Bretanya fins a la quantitat de informació gastronòmica útil, real i de trinxera que aporta el reportatge.

A través d'un deliciós fil argumental (altre cop britanic per cert: tenen l'encàrrec de la mateixa Graciosa Majestat d'investigar la gastronomia vasca) els dos gentleman protagonistes faran un recorregut en clau gastronòmica per el Pais Vasc.
Espero/desitjo/anhel.lo que els següents episodis mantinguin el nivell d'aquest primer.

El programa Hau Ez Da Finlandia, està produit per La Salsera (disclaimer: els mateixos per cert que han posat en marxa el 365cities.org i on jo participo en la edició de Barcelona 365bcn.com). La meva opinió no té res a veure amb això, si feu un cop d'ull al programa en quedareu ben convençuts.
Us ho dic de debó, un must-have total.

Sensacional, brillant.

Nota: el programa s'emet els dilluns a ETB1 en euskera, i espero que continuint penjant a internet els episodis subtitulats per a extrangers iletrats en tan singular i bonica llengua. Com aquí yours truly :D

de BlogTrip #Subirats: 7 invitacions per a blogs gastronòmics!!

Gastrobloc@ires torna, i torna amb força! :)

A través del Patronat Turisme Subirats, Gastrobloc@ires posa en marxa una convocatoria per a sortejar 7 places del BlogTrip #Subirats que es realitzarà el proper dia 23 de Setembre. Veremarem una mica, farem cicloturisme, visitarem un Celler i finalment acabarem dinant en un restaurant de Subirats.

Durant la setmana vinent i fins al dia 15, els blocaires que tinguin blog gastronòmic i ganes d'apuntar-s'hi podran apuntar-se al sorteig de les places! De fet serà la única manera d'apuntar-se:
El BlogTrip té un nombre limitat de invitacions, i les 7 disponibles s'assignaran a través de Gastrobloc@ires.

Esperem que sigueu molts els que us apunteu a la iniciativa i desitjo molta sort a tothom... tot i que només 7 seran els blocaires afortunats!! :)

Quan es facin publics els detalls de com apuntar-se al sorteig, us avisaré aquí al blog però ja sabeu que les novetats de Gastrobloc@ires tenen una pissarra oficial: facebook.com/Gastroblocaires i twitter.com/gastroblocaires :)

de citronnade molona

Fa molta calor, una citronnade?
No és stricto sensu una recepta de llimonada, pero #molamazo. I la veritat, quan ha acabat el video he anat a la cuina a fer-me una llimonada. Però perque jo he volgut eh! A mi no em manipula ningú! Em sembla que ja ho tenia pensat d'abans i tot! Heh!