dels guanyadors sorteig per a presentació Mercat de mercats 2016

Aquestes són les sis persones guanyadores del sorteig per al acte de presentació de Mercat de mercats 2016 en que gaudirem de les següents activitats

- 11h a l'aula gastronomica del Mercat de Santa Caterina.

- Introducció teòrica / taller a sobre l'oli d'oliva verge extra a càrrec de Oleo Flumen, el xef Pere Carrió (Gat Blau) i Olis oliva (parada del mercat)

- Tast guiat a cegues de diferents olis per posar en pràctica el que hem après.

- Els blocaires que vulguin podran proposar sobre el paper una combinació d'ingredients a escollir d'una llista, entre els que estarà l'Oli d'oliva, es clar.

- El jurat (cuiner, paradista, Institut de Mercats) escollirà la guanyadora. 
El premi és perfilar i posar en peu la proposta guanyadora a la cuina del Restaurant Gat Blau juntqament amb el cuiner Pere Carriò. Caldrà concretar entre el blocaire i el cuiner el moment adient entre els dies 16 al 20 d'Octubre.
 El dia 22 d'Octubre a l'aula de tast del Mercat de mercats es donarà a probar als assistents a la fira que serà cuinada per els alumnes del CETT.

- 13h. Pica pica i cap a casa que hem de fer el dinar. Heh!

Si tens blog i t'interessa assistir-hi, només cal que deixis un comentari en aquesta entrada.
Farem el sorteig el proper dijous dia 6 :)

Com sempre, gràcies als que us heu apuntat i especialment als que no heu tingut sort. Ens sap greu, 

Els guanyadors són:

-Mònica Tarradellas (ensucrat)
-Anna Hallado (canela en rama)
-Xavi Soriano (flavourcook)
-Joan F Jerez (beatus ille)
-Marta Jubert (pa de nous)
-Sara L (recursos culinarios)

Els guanyadors ens han de confirmar per mail a gastroblocaires(arroba)gmail(punt)com o deixant aquí un comentari que confirmen assistència i fer-ho com a molt dimarts al matí. Si no, per a evitar que es perdi plaça passarem tanda. Els suplents ... us aviso per privat que tampoc és plan d'estar posant aquí qui vol que hi hagi una lesió de un companyeru ;) :D

d'Invitacions per a presentació de Mercat de mercats 2016 per a blocaires.

L'institut de Mercats de Barcelona farà el proper dissabte dia 15 una presentació per a blocaires/bloggers/flojers del Mercat de mercats 2016.

A Gastroblocaires Tenim disponibles 6 invitacions per sortejar entre els blocaires de cuina/jalamenta que hi estiguin interessats. El programa és el següent:

- 11h a l'aula gastronomica del Mercat de Santa Caterina.

- Introducció teòrica / taller a sobre l'oli d'oliva verge extra a càrrec de Oleo Flumen, el xef Pere Carrió (Gat Blau) i Olis oliva (parada del mercat)

- Tast guiat a cegues de diferents olis per posar en pràctica el que hem après.

- Els blocaires que vulguin podran proposar sobre el paper una combinació d'ingredients a escollir d'una llista, entre els que estarà l'Oli d'oliva, es clar.

- El jurat (cuiner, paradista, Institut de Mercats) escollirà la guanyadora.
El premi és perfilar i posar en peu la proposta guanyadora a la cuina del Restaurant Gat Blau juntqament amb el cuiner Pere Carriò. Caldrà concretar entre el blocaire i el cuiner el moment adient entre els dies 16 al 20 d'Octubre.
 El dia 22 d'Octubre a l'aula de tast del Mercat de mercats es donarà a probar als assistents a la fira que serà cuinada per els alumnes del CETT.

- 13h. Pica pica i cap a casa que hem de fer el dinar. Heh!

Si tens blog i t'interessa assistir-hi, només cal que deixis un comentari en aquesta entrada.
Farem el sorteig el proper dijous dia 6 :)

de La cuina del Sent Soví, grandiós projecte del fotògraf Martí Sans

Aquests dies ha vist la llum un nou i més que interessant projecte blocaire (format caigut en desgràcia que afortunadament encara regala tresors). L'autor del projecte és Marti Sans, bona persona, millor persona i gran fotògraf gastronòmic.

La seva idea és sensacional: cuinar les 72 receptes que aparèixen en el Llibre del Sent Soví (el llibre de receptes escrit en català més antic que conservem), fer-ne la fotografia i entrada corresponent.

La feina no és ni curta ni fàcil, a la força haurà d'adaptar ingredients i interpretar tècniques d'un temps que no és el nostre. Però alhora és apassionant i sobretot serà enriquidor per a la cultura gastronòmica catalana.

http://www.sentsovi.cat/

Tinc la ferma sospita que aquest projecte té llarg recorregut i si el món funciona com jo penso que ha de funcionar, hauria d'acabar també publicant-se en format paper. Acostar la màgia del Sent Soví als nostres temps ho mereix, i el talent del Martí per a fer-ho és -imho- inqüestionable.

Nota: les fotos són, obviament, del mateix Martí i tretes del blog :P

de sorteig expréss! Dues invitacions per al taller d'arrossos de Xesco Bueno aquest dimecres

Atenció! Sorteig expréss per a taller d'arrossos impartit per Xesco Bueno a Taller de Sabores
El taller es farà aquest proper dimecres dia 22 a les 19:30h. Sortegem Dues invitacions simples (o sigui dos premiats amb una invitació cadascún) a sorteig per a gaudir in person del xef mestre de la gramínia i del hombre-que-lo-petó-con-su-video-arrossero-en-el-comidista :D

Per a participar només cal que deixis el teu comentari en aquesta mateixa entrada, demà per la tarda (dimarts) farem el sorteig per a que hi hagi temps de confirmar assistència :)

Venga vaaaaa,

Per cert, Taller de Sabores està a Gràcia, a prop de metro Plaça Joanic

de taller d'ensaïmades amb Marc i Jordi rodellas (video-recepta)

Aquest passat cap de setmana els germans Rodellas ens van acollir al seu obrador de Sant Celoni per a fer un doble taller. La primera meitat per a aprendre a fer ensaïmades en condicions, la segona en un taller de cuina macrobiotica que tindrà la seva entrada corresponent :)

Com es veu en el video, per a fer una ensaïmada cal una bona massa de briox, una bona capa de saïm o llard i una mica -no gaire tampoc- d'habilitat per a enrotllar la peça i formar el 'quasi tub' que ababa enroscant-se per a esdevenir ensaïmada.

Una part divertida, que podeu veure en el video amb la recepta filmada, és quan es fueteja el rulo sobre la taula, que ens va arrencar uns quants somriures. La idea és estirar-lo per a fer-lo més prim i alhora veure que no torna cap a la longitud inicial. Si es manté estirat és un senyal que la massa està en bones condicions (sino, potser convé deixar-la reposar una mica per a que perdi la tenacitat).

Per a fer-les farcides, el més senzill és posar la crema pastissera -per exemple- amb una mànega en el centre de la massa a enrotllar i procedir normalment.

La recepta: Ensaïmades.

Ingredients:

2800 g de farina de força
800 g de sucre
50 g de millorant -si en podem aconseguir-
330 g d'ou
Aprox 1500 g d'aigua

Aquí teniu el video complert amb el procediment:



Procediment:

Mesclem els ingredientes començant per els secs, pastem durant deu minuts. Porcionem la massa en peces de 60 g aprox i les bolegem. Tornem a deixar reposar. Estirem la massa tal com es veu al video, formant una mena de coca. Escampem el saïm o llard per sobre amb les mans de forma una mica generosa.

Enrotllem la massa fent que un extrem sigui més finet que l'altre. Li fem un parell de fuetades per a estirar-la i deixem reposar uns minuts

Enrosquem la massa, deixant espai entre cada volta per a que pugui crèixer. Fem el darrer repós fins que dobli el volum. Al forn a 180º C fins que estiguin daurades.

de torró de xocolata blanca i fruita seca. Video de l'elaboració a Pastisseria Ferrer de l'Espluga de Francolí.

Ahir dissabte, dins de la trobada que ens va proposar la Glòria No tot son postres per a conèixer millor la Conca de Barberà (GanxetesTour goes to La Conca) vem visitar la Pastisseria Ferrer de l'Espluga de Francolí. Allà en David ens va mostrar com fan el torró de xocolata blanca amb fruita seca.

Una primera part en que s'elabora el praliné (mescla 50% de fruita seca i sucre llustre) a la que s'afegeix la mantega, la vainilla -vainillina en aquest cas- i una mica de sal. Pastar i remenar fins a que sigui homogèni i afegir la xocolata per a tornar a pastar. Al final s'hi posa la fruita seca (ells hi posen també pell de taronja confitada) i la mescla final abans d'anar al motllo, premsar i refredar. Una feinada d'obrador.

Com sempre, cal agrair a la Glòria que hi dediqui temps i esforços a organitzar aquests tours. I també a la familia Ferrer per acollir-nos i mostrar-nos la seva feina (tot i que ja ens va dir en David que el secret de la essència que li posa als carquinyolis no ens la diria perque no la sap ni la seva dona!!) :P
En fi, el millor dels blocs són els blocaires. Es clar.

Pastisseria Ferrer
Lluis Carulla, 78
http://www.carquinyolisferrer.com/
L'Espluga de Francolí
977 870 269

de presentació - taller de Mercat de mercats 2015 i video reflexió de Jordi Herrera (Xef Manairó)

Ahir vam estar a un taller-participatiu-presentació del Mercat de mercats 2015.
Durant el mateix, en Xavier (Xarcuteries Bosch), l'Àngels (Fruites Molins) i el xef Jordi Herrera ens van explicar quina és la visió dels productors, paradistes i cuiners sobre el que significa cuina i producte de mercat.

En una segona part, vam ser reptats a improvisar plats amb un ventall d'ingredients (la botifarra especial que van fer on hi havia l'amanida incorporada, brots, vegetals diversos, cap i pota, pasta, llegums cuits,...). Allà ens vam divertir amb una certa presió ja que al final els plats eren evaluats per el jurat i el guanyador serà  protagonista presentant la seva tapa el dissabte a l'aula del tast.

Aquest és el plat de Jordi Herrera que ens va exposar a mode d'inspiració (propera recepta en video) on el més destacat és que la sopa que veieu és l'aigua d'una amanida i sobretot aquesta gelatina de cap i pota que s'aprecia sota la botifarra... també té gust d'amanida.

La veritat és que la Marta Pa de nous, Nuni cuinetes, Manel Cuina generosa, Lluis Tiritinyam, Marta La gulateca, Gloria No tot son postres, Sión Fem un mos i jo mateix no les teniem totes... però crec que els plats que van sortir tenien un cert mèrit donàdes les circumstàncies. Es clar, que objectiu no soc!

Aquesta va ser la meva, per cert. Amb una amanida de botifarra al mig amb elements que 'suggerien' un tàrtar suigèneris (botifarra picada, olives, tomàquet sec, escarola, brots) i unes columnes de botifarra amb puré de cigrons i txapela de tomàquet deshidratat.

Sobre el Mercats, m'agrada molt que aquest any s'ha donat una visibilitat especial als paradistes amb un espai per a ells, que segons ens van explicar està pensat per a que expliquin els secrets o truquets de la seva feina. L'espai 'Artistes de mercat'.

A l'Aula de Tast es fa exàctament el que el titol promet: Tastar. Dissabte a les 13:30 tindrem al Tiriti a l'escenari explicant la seva tapa guanyadora acompanyat per els paradistes Xavier Bou, Angels Fisas i el xef amb estrella Michelin Jordi Herrera. Casiná.

L'Aula gastronòmica serà on ens hi veuran més, atenent a les explicacions que xefs i productors fan sobre productes, tècniques i conceptes. Un petit congrès gastronòmic però gratuit i a peu de carrer... de vegades penso que no en som conscients.


Ah, que no he dit qui va ser el guanyador del concurs? Vaja, quin despiste...

Doncs la mandonguilla d'aprofitament del Tiriti va ser clara guanyadora, unanimitat del jurat.
I en farà presentació i degustació el proper dissabte a les 13:30 h dins el programa oficial del Mercat de mercats. Felicitats Lluís!

dels guanyadors de invitacions al Taller de Daniel Jordà

El resultat del sorteig per a 8 invitacions al taller que en Daniel Jordà oferirà el proper 23 d'Octubre a l'Espai Cuina'm del Mercat de la Vall d'Hebron.

Els blocaires guanyadors són...

1- Eva Macià del blog Cuinant entre llibres
2- Quino Gràcia del blog Qui te gana
3- Mónica del blog Ensucrat

4- Marga de la Hora del tàper

5- Ana Blanca del blog Juego de sabores

6- Sara del blog Cocina para emancipados

7- Montse del blog la Cuina de la mussola

8-Teresa Graell del blog Com a casa res

Sentim que en aquesta ocasió sigueu tants els que no heu tingut sort, està clar que el Jordà te power of convocatòria i ereu més de 30 blocaires per a 8 úniques places.

Als afortunats, preguem confirmació d'assistència al correu gastroblocaires (arroba) gmail (punt) com o en aquest mateix post -als comentaris- per a assegurar que totes les places s'aprofiten!
Els que no confirmin abans de dimarts 20 d'Octubre perdran la plaça que passarà a un reserva. Sant Escoffier no vulgui que tal cosa succeixi!

Sorteig 8 invitacions per a Taller amb Daniel Jordà a l'Espai Cuina'm

El proper divendre 23 d'Octubre a l'aula Espai Cuina'm del Mercat de la Vall d'Hebron, el forner creatiu Daniel Jordà farà un taller adreçat a Gastroblocaires del que disposem 8 invitacions per a sortejar entre tots aquells que tinguin blog gastronòmic i ganes d'assistir-hi.

Tal i com expliquen a la web de l'Espai Cuinam, el programa és el següent:

En aquest taller amb el Daniel preparem un brinner (breakfast for dinner)des del principi: baixarem a comprar els ingredients al mercat i elaborarem pans gourmet amb productes de temporada i que poden servir com una opció per menjar sols o bé combinats amb altres productes.

El programa serà sorpresa, depèn del mestre, però aquí us deixem algunes pistes: 

Pa amb "panceta" com opció d'un brinner més consistent

Pa amb nabius, una alternativa per cuidar-se.

Pa amb carbassa i xoriço, una perfecta combinació entre dolç i salat.

Pa amb castanya, cirera amarera i nabius, aquest amb formatge, podria ser un esmorzar i per tant un brinner perfecte: hidrats, fruita i làctics.

Una oportunitat fantàstica per gaudir del mercat i del mestratge del forner-una-mica-locu. Per a fer-ho només cal deixar un comentari en aquesta entrada dient que us interessa assistir. Ni logos, ni publicacions als vostres blogs ni res...només ganes (i tenir un blog gastronòmic/culinari) :)

Nota: Haviem pensat també fer un concurs sobre exàctament qué pasta en Daniel a la ilustració que apareix més amunt... heh!

de les guanyadores de les entrades per a BCN&Cake i BCN Degusta

Les guanyadores de les dues entrades dobles per al BCN&Cake i BCNDegusta que comença demà dijous són...

Nuria - Dolcíssims
Teresa - Com a casa res

Felicitats a les dues guanyadores. Us hem enviat un correu amb les instruccions per a descarregar les entrades còmodament desde casa :)

del talentoso Mr. Sans

És un privilegi conèixer al Martí Sans AKA 365mm (¿Alguien dijo Sants?): tenint un dels talents més desbordants que mai m'hagi tirat a la cara, encara destaca més per ser bona persona. Quan em faci gran vull ser com ell.

Aqui hi ha el making of de la seva campanya de fotos per a la marca Chupa-Chups.
Encara recordo el primer cop que li vaig sentir parlar dels pingüinos aquests que feia servir per a les seves sessions de fotos i ara mira...

Del seu mestratge fotogràfic poc puc dir perque em supera tan amplament que només em queda l'admiració. Això sí, no es pot dir que ell no hagi posat voluntat en compartir els seus coneixements.  Al loro que d'aquest taller que ens va fer a Gastroblocaires fa només....TRES ANYS I MIG! :O

Acabo aquesta entrada que no vull allargar perque si continuo amb la tecla es convertirà en una hagiografia (per a conèixer de debó la seva feina podeu visitar el seu blog i la seva web) amb una de les fotos que per a mi defineix millor una part del seu talent: no soc gran especialista però no conec ningú més que faci unes fotos gastronòmiques tan dinàmiques com les seves.

del esmorzar de forquilla #38. Final de curs.

Darrer esmorzar de forquilla del curs a la terrassa de Ca l'Esteve, al Septembre més es clar.

Ens quedarà durant l'estiu el record d'un esmorzar molt fresc (tomàquets de l'hort de Ca l'Esteve collits a les 22h de la nit anterior), una vichissoise divertida i un empedrat amb mongeta del ganxet (lúju). I també molt peixater: hamburguesa de salmó molt espectacular de gust i textura, pescaíto frito para todos i unes broquetes d'emperador per a  reblar el clau.

I setze blocaires amb ganes de xerrar, perque la veritat... va ser un non stop. As usual.

del blog al plat. Aquest mes em toca a mi :)

La Mercè Corbera - Destapant Cassoles és blocaire -en el millor dels sentits- veterana i entusiasta. Cada mes porta endavant el repte de proposar un blog al que altres companys blocaires versionen en les seves receptes més guapes i xules. A escollir, com a mercat: cadascú tria i remena i s'emporta al fogó la que millor li queda.

Aquest Juliol m'ha escollit a mi com a protagonista de les receptes, i jo sospito que ho ha fet més com a gest còmplice i amical que no pas per la especialització en receptes que puguin poblar aquest racó de lletres que és decuina.net.
Tot i que un cop revisat, hi ha un nombre potent (una mica menys de 300) però amagades entre tanta publicació compulsiva que és probablement un dels meus punts característics. M'ho faig a sobre i això en el món de la facilitat del clic-i-publique pot arribar a ser un problema.

Però no ens desviem, el que volia fer és posar a disposició dels possibles voluntaris un link que els condueixi a les receptes de forma directa i senzilla. Clic en aquesta imatge :)

http://www.decuina.net/search/label/Recepta

I per suposat, també agrair a la Mercè la seva proposta que m'honora i em fa molta il·lusió. De fet em penso que m'he rejovenit uns quants anys de blocaire que no se quina equivalència tenen amb els anys de humà però em sento indubtablement una mica més jove. Gràcies Mercè!! :)

de VadeFoodies a Igualada. Jo hi vaig ser! Heh!

El primer Vadefoodies ja és -bona-història, un sarao molón del que vaig tenir notícies gràcies a la Bet-Tastarutes que és una de les que han format l'equip que l'ha parit i fet possible. 

Imagino les suors i esforços que ha suposat posar en marxa un festival de tendències gastronòmiques a Igualada. Lluny de la potència barcelonina i potser per això un esdeveniment que ha resultat fresc i reparador. No ha estat pas el festival més gran en que he estat, ni tampoc el més arrebotit de tallers i conferències. En canvi sí ha estat un dels més inequívocament propers, relaxats, divertits i gratificants.

Rubén Parera (esquerra, vins biodinàmics): "La tècnica ha buidat una mica l'ànima dels vins"
Joan València (dreta, vins 'clàssics'): "Faig enologia clàssica ben feta. Faig vins bons i no te res de dolent. És un criteri. Sense extrems"

Agustí Torelló(centre, vins ecològics): "Biodinàmica, ecològica i clàssica: la tècnica de vinificar sobre el terreny és diferent, però tots fem la mateixa enologia!"

Com que espero i suposo que hi haurà properes edicions, més grans, més potents, més denses... no vull pas sonar a discurs del 'yo estuve cuando todavía no era famoso, cuando era más auténtico'. El Vadefoodies canviarà i a la força haurà de crèixer. Però heh! Es que yo estuve allí, neng. :D

La satisfacció ja la tenim amortitzada. Xerrada interesantíssima sobre el fals debat entre vins eco, vins biodinàmics i vins clàssics, exposició sintética del naixement i èxit del vermut a càrrec de Josep Sucarrats i taller de Jordi Àvila i la Nuni-cuinetes sobre què és i què no és el #foodporn ja queden al sarró de la memòria plaent. 

La tertulia (musico-culinaria) de tarda aprofitant la potser-massa-llarg parada de migdia també suma, es clar.

La Bet presentant en Jordi Àvila i la Nuni, se li veu cara d'amiga emocionada, oi?

Al final de la jornada fins i tot vam tenir anècdota mecànica: Manuel cocinillas superhero ens va rescatar de la pana: el nostre cotxe no volia arrencar ja que algun blocaire despistat s'havia deixat les llums enceses tot el dia. Gràcies Manué, te debemos una birra artesana! :P

de guanyadors per al Taller de macarons a Escola Sabores

Ja tenim el resultat del sorteig per al taller de Macarons aquest divendres a les 19h a l'escola Taller de Sabores. Preguem als guanyadors que ens comuniquin que ho han vist per a que no es perdi la invitació (bé deixant aquí un comentari o bé enviant un correu a gastroblocaires (arroba) gmail (punt) com). Moltes gràcies a tots els que heu participat, ens sap greu que no hi hagi invitacions per a tots :)

AVÍS: Els guanyadors que no heu avisat que hi podreu anar feu-ho siusplau durant avui dijous aquí o al mail de gastroblocaires (arroba) gmail (punt) com, sino haurem de donar la invitació a un altre participant per a assegurar que no es perdi, que seria una pèrdua que no volem pas :)

And the winners are....

1) Ana - mis comienzos en la blogcocina
2) Laura Solanilla - Cuinejar
3) Bacoyboca.com
4) Miquel  Receptes del Miquel

Recordeu que el taller és demà divendres a les 19h a l'Escola Taller de Sabores

del dinar a La Giberga. GanxetesTour2015 (IV)

Massa dies han passat fins que per fi apareix al blog el menú que la Mai ens va preparar per al #GanxetesTour2015.

La Giberga va tornar a ser el restaurant on posar la gran cloenda a una trobada en que vem xalar, aprendre i compartir. Lo que viene siendo bloguerismo del bueno més enllà de les pantalles i una bona forma de posar somriures a la agror que de tant en tant ens posa la vida a la retina.

A la Mai ens la estimem molt, així que ja hi anàvem rendits quan vem entrar per la porta. Ens va proposar un menú ganxet precedit per unes ostres del Delta de l'Ebre (les va proveir l'empresa Musclarium) que són un producte que molts catalans encara han de descobrir.

El primer crochet a la mandíbula, una amanida més que generosa amb formatge de cabra arrebossat i vinagreta de maracuià.

Un bon llom de bacallà amb musselina d'all negre i uns espinacs que en comptes dels habituals cigronets estàven saltats amb petits fesols.

Melòs de vedella, sabors torrats en format terrina llescada i acompanyats per puré de patata (digui-li puré fi, digui-li parmentier :P) i de purè de carbassa. El que hi ha sobre la carn és nap confitadet.

I unes postres refrescants amb fruita, gelat de mango i infusió de timó. Naturalitat al plat ben equilibrada.

Al final del servei, la Mai va compartir amb nosaltres la sobretaula. No se si a ella li agradarà que digui que va ser el millor -al cap i a la fi és la cuinera!! ;) - però penso que s'enten la intenció: el millor dels blogs son els blocaires. O no?


La Giberga
Carrer d'en Vilar, 12
43201 - Reus
Tarragona
Tel 977 34 29 47

de recepta per al Gran Recapte: pa fet a casa

Avui 28 de Novembre i demà 29 és el Gran Recapte que organitza el Banc d'Aliments anualment. Una d'aquelles comptadetes ocasions en que els catalans ens podem mirar al  mirall  com a poble  i agradar-nos molt. No només la intenció és  ferma -ajudar als que ho necessiten- sino que la resposta és transversal i  potent. Any rera any és una alegria llegir les xifres  finals  de voluntaris implicats i menjar recollit.

Desde el món blocaire, i un cop feta  la col.laboració física  que és la que més suma,  podem continuar ajudant una mica més: difonent informació des de la modèstia  del mitjà com  hem fet ja  durant tres campanyes consecutives itambé penjant alguna recepta que tingui com a base els  aliments que es recullen.

En aquesta ocasió, he pensat que fer un pa  és un bon simbol d'una alimentació casolana, barata i deliciosa. El pa és també el simbol del menjar en si mateix, o com a  minim  un dels  simbols principals.

I no em queda gaire  més a dir excepte que tota la purria oligarca que des de la punta de la piràmide econòmica contribueix a que en un mon d'excedents alimentaris sigui alhora un món on milions de persones passen  gana...us en podeu anar ben bé a la merda. Ioputxes.



Pa fet a casa

Ingredients

500 g de farina
10g de sal
25 g  de llevat
300 cl  d'aigua  tèbia
Una mica d'oli  d'oliva
Un pessic  de nou  moscada

Procediment
Amassar-ho tot junt durant 10minuts
Deixar  reposar dues  hores tapat amb un drap  humit
Amasar  de nou durant 5 minuts
Deixem una  hora i mitja  més
Al forn fort durant 25 minuts.

d'esmorzar de forquilla, aquelles coses que...

La major part dels que passem per aquesta casa tenim ja una edat per saber que a la vida sovint tenim realitats valuoses que no ens passen desapercebudes fins que ens falten. Sembla que estem una mica condemnats a no valorar petites coses que ens acompanyen i que en realitat ens fan molt feliços d'una forma constant i continuada. No dic que li passi a tothom, però el brogit de la societat actual sí que alimenta aquest fenòmen.

No serà pas el meu cas amb els esmorzars de forquilla, també coneguts com #esmorzardeforquilla que amb una periodicitat mensual fem a Ca l'Esteve de Castellbisbal i on gaudim tot sovint de plats que el amic (i xef) Xesco Bueno ens prepara robant temps a la caixa forta de la feinada habitual. Un esforç que estic segur que no compensa pas amb el preu que paguem (tot el que veureu a continuació ens ha costat 12,50 euros per gaznate), així que com a mínim cada vegada mirem de fer-li entenedor que ens fa feliços amb la seva feina i carinyo.

Aquest cop ens ha preparat un esmorzar amb una 'olla vallesana', una escudella barrejada de brou lleuger i clarificat amb mongetes del ganxet, verdures i pilota com ha de ser: grandeta.

Després unes llanegues guisades amb suc de rostit, textura fantàstica i gust poderós.

Per baixar, una mica de panceta Joselito. Així 'crua', sense més. Sensacional.

Continuem amb uns pajaritus de tamany ultra-mini, que hem pogut tastar tot i que no han acabat de convèncer. Un cruixent (es menjen amb els òssos, es clar) massa allunyat del nostre referent cultural?

Unes croquetes SIDERALS, de cua de bou guisada. Textura fluida i recobriment amb puré de patata. Uf, d'emoció.

Un llom de cèrvol sobre un puré de patata amb rovellons, un d'aquests plats que costa molt trobar a una carta.

Al final, unes postres d'esmorzar: coca de fruits secs i un mooolt sucòs cheesecake.

Sí, per a esmorzar.
Sí, ja ho sé.
Sí, que sí.
Doncs a la propera apunta't, queno?

Falta la Laura i la Sara Maria (autora de la foto, heh)